ਗੈਲੀਕੀਆ ਸਪੇਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਪੱਛਮੀ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਗੈਲੀਕੀਆ ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਮਹਾਂਸਾਗਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਤੱਟ ਕਾਂਟੇਬ੍ਰਿਕ ਸਾਗਰ' ਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਠੰਢਾ, ਬਰਫ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਹੈ, ਉੱਚੇ-ਉੱਚੇ ਖੇਤਰ ਅਤੇ 700 ਮੀਲ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੱਟੀ ਵਾਲਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰਢਿਆਂ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਗਰੀਬ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਕ ਏਕੜ ਦੇ ਦੋ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿਚ ਵਧ ਰਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਮਛੇਰੇਿਆਂ ਦੇ ਕੈਚਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਲੋਕ ਕੇੈਲਟਿਕ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਉੱਤਰਾਧਿਕਾਰੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਮਿਥਿਹਾਸ, ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਰਹੱਸਵਾਦੀ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅੱਜ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹਨ.
ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ
ਇਹ ਖੇਤਰ ਸਾਸ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਹਾਲਾਂਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਟਯੂਜ਼ ਹਨ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ, ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਹਰ ਇਕ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ.
- ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਗਾਲਿਅਨੀ ਜਾਂ ਗਲੇਗੀਸ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਪੇਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਅਮੀਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਖਤ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਮੌਸਮ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹ ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹ ਵਧਦੇ ਜਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਲਈ ਖਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਗਲਾਸੀਆ ਵਿਚ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੂਸੀਨੈਕ ਬਰਨਕਲਜ਼ , ਜਿਸਨੂੰ ਆਬਟਸ , ਸੀਜ਼ਰ ਜਾਂ ਓਸਟ੍ਰਾਸ , ਸਕੋਲਪ ( ਵਾਈਇਰਸ) , ਮੱਸਲਜ਼ ( ਮੇਜਲੋਨਸ) , ਕਲੈਮਸ ( ਅਲਮੇਜਾਸ) , ਰੇਜ਼ਰ ਸ਼ੈਲ ਕਲੈਮਜ਼ ( ਨਵਜਾਸ) ਅਤੇ ਹਾਰਟ ਕਲੈਮਜ਼ ( ਬੇਰਬੀਰੇਕੋ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਨਾਂ ਕਰੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਲਾ ਲਿਮਿਆ ਦਾ ਖੇਤਰ ਇਸਦੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਉਥੇ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ , ਲਾਲ ਆਲੂ ਜਾਂ ਲਾਲ ਬਲਾਕਾ , ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ. ਲਾ ਬਲੈਂਕਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਗੋਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰੇ ਕੋਸੀਦੋ ਗਲੇਗੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਟੋਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. - ਆਕਟੋਪਸ
ਗੈਸੀਕੀਆ ਵਿਚ ਓਕੋਟਸ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇੱਕ feira ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ , ਓਕਟੋਪ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਾਲ ਨਾਲ pounded ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਇਹ ਸਾਰਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ , ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਲੱਕੜੀ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਟੇਪ ਸਪੇਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪੁਲੋ ਪੌਲੋ ਗਲੇਗੋ ਜਾਂ ਗਲਿਸ਼ੀ ਸ਼ੈਲੀ ਓਕੋਟਸ ਹੈ .
- ਇਮਪਨਾਨਾ ਗਲੀੈਲਾ
ਇਪਨੇਡਾ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਟਰਨਓਵਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਪਾਸਟੀ" ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਾਈ. ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖਰੇ ਭਰੇ ਹਨ ਭਰਾਈ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 12 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ ਵੀ ਸੈਂਟੀਆਗੋ ਡਿਕੋਪਟੇਲੇਲਾ ਦੇ ਸੜਕ ਉਤੇ ਸ਼ਰਧਾਲੂਆਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰਾਣਨਾਮੇ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾਂ ਦੇ ਕੇ ਪੁੱਛਿਆ ਸੀ. ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਈ ਸੌਖਾ ਭੋਜਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੰਨਾਨਾਡੇਸ ਭਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਹੀ ਅਰਥ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਟੂਨਾ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦਲਾ Empanadas Gallegas ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ - ਲੈਕਨ ਕਾਨ ਗੈਲਰੋਸ
ਇਹ ਗਲਿਸੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਟੋਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਲੈਕੂਨ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੀ ਫਰੰਟ ਲੈਗ ਤੋਂ ਮੀਟ ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਗੈਲਰੋਜ਼ ਵਾਰੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਹਨ ਲੇਕੋਨ ਅਤੇ ਗੇਲਲੋ ਫਿਰ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਲੇਕ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਲਾ ਵਿਏਰਾ
ਵੇਰੀਅਸ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਕਾਲਪ ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਸੇਂਟ ਜੇਮਜ਼ ਦੇ ਸ਼ਰਧਾਲੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਰਧਾਲੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੈਂਟੀਆਗੋ ਡਿਕੋਪੋਲੇਲਾ ਦੀ ਤੀਰਥ ਅਸਥਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਿਆਜ਼, parsley, ਅਤੇ ਬਿਰਧ ਦਾ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ, ਵਿਅਰਥ, ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਬੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਪਣੇ ਹੀ ਸ਼ੈਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੈਲਡੋ ਗਲੀਲੀਗੋ ( ਗਲੋਬਲ ਬਰੋਥ )
ਗਲਾਸੀਆ ਵਿਚ ਇਹ ਸੂਪ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਗੋਭੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਬਰੋਥ ਦਾ ਮੁੱਢਲਾ ਰੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਭਰਾਈ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਹੈਮ, ਲੰਗੂਚਾ, ਅਤੇ ਸੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. - ਪਿਮਿਓਂਟਸ ਡੇ ਪਾਡਰੋਨ
Pimientos Peppers ਹਨ ਅਤੇ pimientos de padrón 2 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਬਾਰੇ ਛੋਟੇ Peppers ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਗਲੀਸੀ ਲੋਕ ਪਰ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁੱਲੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ tapa ਦੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦ , ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਕੇ ਮੰਨਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. - ਟਾਰਕਾ ਡੀ ਸੈਂਟੀਆਗੋ (ਸੇਂਟ ਜੇਮਸ 'ਕੇਕ )
ਇਹ ਕੇਕ ਦਾ ਨਾਂ ਸਪੇਨ ਦੇ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਸੰਤ ਸੇਂਟ ਜੇਮਜ਼ ਤੋਂ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਭੂਰੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਬਣੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਭਾਰੀ ਕੇਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਂਟ ਜੇਮਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਤਲਵਾਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਕੇਕ ਦੀ ਸਹੀ ਮੂਲ ਪਛਾਣ ਅਣਜਾਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਤੀਰਥਯਾਤਰੀ ਤੀਰਥ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਗਾਲੀਸੀਆ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਸੀ.
ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ
ਸਪੇਨ ਦੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗੈਲੀਕੀਆ ਕੋਈ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਅਲਬਰਿਨੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ , ਇੱਕ ਫਲ, ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਗੈਲੀਸ਼ਿਅਨ ਰੀਬੇਰੋ ਵਾਈਨ ਸਮੁੱਚੇ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਾਲਿਸਟ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਡਿਸਟਿਲ ਲਿਕਰਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਲੋਕਲ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਆਊਜ਼ੋ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਿਕੀ (37 ਤੋਂ 45 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ) ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਵਮਦਾ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਓਰੂਜ਼ੋ ਦਾ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ ਵਾਈਨ ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ- ਅੰਗੂਰ ਦੀਆਂ ਛਿੱਲ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਡੰਡੇ. ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਧਿਆਨ ਰਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਰਾਖੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰਹੱਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਜੋ ਕਿ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੋਂ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਲੰਘ ਗਏ ਹਨ. ਜੂਜੋਂ ਤੋਂ , ਗੈਲੀਸ਼ੀਅਨ ਨੇ ਕੁਈਮਡਾ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਔਬਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਟ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਸੇਲਟਿਕ ਕਵੀਮਦਾ ਰੀਤੀਵਾਲ ਵਿੱਚ.