ਪੰਘਰਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ
ਜਦੋਂ "ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ" ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਹੈਮਬਰਗਰ, ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਮੀਟਲਾਫ , ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਵੌਲਯੂਮ ਦੁਆਰਾ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵੇਚਣ ਵਾਲੀ ਬੀਫ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕਮਜ਼ੋਰ ਅਤੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੇ ਪੈਸਾ ਬਰਬਾਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮੀਟ-ਸਟਰੈਚਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਬੀਫ ਕੱਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਟੂਆ ਤੇ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਬਰਗਰਰਾਂ, ਮੀਟ-ਲੋਫ ਅਤੇ ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਧਰਤੀ ਦੇ ਹੋਰ ਜੀਵ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਮਜ਼ਾਕ ਵਾਲੇ ਗੋਰਮੇਟ ਪਕਵਾਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਜਾਂ ਕੁਰੱਸੋਲ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭੂਰੀ ਤਾਰੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੈਸਿਪੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਕੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ਼ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤਕ ਮੁਕੰਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਚੱਪਲਾਂ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਰੈਗੂਲਰ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗਾ ਜੀਅ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ ਕਿ ਇਹ ਚਰਬੀ ਉਸ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਡਰੇਨ ਵਿੱਚ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਭੂਮੀ ਬੀਫ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਪੈਨ ਤੱਕ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਰੁਕਣ ਨਾਲ ਬੀਫ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਰੁੱਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੀਫ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓਗੇ. ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਕਿ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਪਿਘਲਣ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿਚ ਮੁੜ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਮੀਟ ਫੋਕਸ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿਚ ਸਰਬੋਤਮ ਨਤੀਜੇ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੇ ਮੈਡੀਟੇਡ ਬੀਫ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੇ ਗੈਸ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਸੇਰੋਲ ਜਾਂ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕੋਗੇ.
- ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਦਾ ਮਿੱਟੀ ਬੀਫ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿਯਮਤ ਗਰਾਊਂਡ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਝੁਕਾਓ ਵਾਲਾ ਘੱਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਰਬੀ Leaner ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟ ਘਟਾਉਣਾ.
- ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਸੰਕੁਚਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਪਕਾਉ. ਓਵਰਕੁੰਕਿਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਫ਼ਜ਼ੂਲ ਨਤੀਜੇ ਨਿਕਲਣਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੂਸ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਬਰਗਰ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੜੋ ਨਾ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਸੰਕੇਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵੱਧ-ਸੰਖੇਪ ਨਾ ਕਰੋ
- ਬਰੰਗਦਾਰ ਪੇਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਦਾ ਮੋਟਾਈ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਮੱਧ ਵਿਚ ਉਡਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੌਕਰ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ.
- ਸਪੁਰੁਲਾ ਨੂੰ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਤੇ ਦਬਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦਬਾਓਗੇ ਇਕ ਬਰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਰਗਰ ਵਿਚ ਪਿਕਿਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੇਟੁਲਾ ਜਾਂ ਟੈਂਟਾਂ ਵਰਤੋ
- ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬਰਗਰਜ਼ ਜੋੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਅੱਗ ਗਰਮ ਹੋਵੇ ਇਹ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਰਗਰਜ਼ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਪੈਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਾਧੂ-ਥੱਕੀਆਂ ਬਰਗਰਜ਼ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਗਲੇਸ਼ੀਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਸ਼ੈੱਫ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੇਟ 'ਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਛਿੜਕੇਗਾ ਤਾਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕਿੰਗ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਗਰਾਊਂਡ ਵਿੱਚ ਸੀਸਿੰਗ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸਾਫ਼ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਵਧਾਓ ਨਾ. ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਘੇਰਾ ਉਹ ਮੋਟੇ ਫਿੰਟਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਮਲ ਸੁਆਹ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਮੇਰੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਗੌਫ਼ ਬੀਫ ਪਕਵਾਨਾ ਜੋ ਸਟੈਂਡਰਡ ਹੈਮਬਰਗਰ ਕੈਸੇਰੋਲਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਟੈਂਡਬਿਲਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵਾਂਸਲ, ਲੇਲੇ, ਸੂਰ, ਮੁਰਗੇ, ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ ਦਾ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਕਿਉਂਕਿ ਪੋਲਟਰੀ ਦਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਪਾਉਣ ਦਿਓ. ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਦੁਆਰਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਤਰਲ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.