ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਹੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ ਚੁਣਨਾ
ਭੂਰੇ ਬੀਫ ਮੀਟ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਕਟੌਤੀ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੈਕਸ ਅਤੇ ਰੋਸਟਜ਼ ਪੈਕੇਜ ਲੇਬਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਂ ਦੇ ਕਿਸ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਇਹ ਆਇਆ ਹੈ: ਚੱਕ, ਗੋਲ, ਜਾਂ sirloin ਇਹ ਲੇਬਲ ਵੀ ਚਰਬੀ-ਤੋਂ-ਮੋਟੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਮਜ਼ੋਰ ਮੀਟ ਦਾ ਚਰਬੀ ਤੱਕ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ, ਪੋਸ਼ਕ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਚੱਕ ਵਿਚ 80% ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਬੀਫ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਗਰਾਊਂਡ ਗੇੜ "85/15," ਅਤੇ "90/10" ਗਰਾਉਂਡ sirloin ਹੈ.
ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਦੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਨੂੰ "ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜੈਵਿਕ" ਜਾਂ "ਘਾਹ-ਰੋਟੀ ਖੁਆਇਆ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਜੈਵਿਕ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਗਊਆਂ ਨੂੰ ਚਰਾਂਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ-ਮੁਕਤ, ਜੈਵਿਕ ਫੀਡ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਇਟਿਕਸ ਜਾਂ ਵਿਕਾਸ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਠਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਗਰਾਸਫ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਯੂ ਐਸ ਡੀ ਏ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਸ਼ੂਆਂ ਲਈ ਘਾਹ ਅਤੇ ਚਰਣ ਨਾਲ ਹੀ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਾਰਮੋਨਜ਼, ਐਂਟੀਬਾਇਟਿਕਸ ਜਾਂ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਗਾਵਾਂ ਹਰ ਵੇਲੇ ਚਰਾਂਤੀ ਵਿਚ ਸਨ.
ਰਾਈਟ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ
ਗਊਟ ਬੀਫ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਫ਼ ਸੈਲੋਫ਼ਨ ਦੇ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵੇਖੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਹੰਝੂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਨੂੰ ਜਾਂਚਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਮੀਟ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਚੈਰੀ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਰਜਿੰਗ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਮਿਕਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਬਾਹਰਲੇ ਪਾਸੇ ਸਲੇਟੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੀਫ ਦੇ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੈ- ਇਹ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਹੈ.
ਬਲਕ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਅਕਸਰ ਗੋਲ ਚੱਬ ਰੋਲ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਰੈਪਰ ਵਿਚ ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਪਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਬਜ਼ਾਰ ਦੀ ਦਇਆ ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿੱਖ ਨਿਰਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੌਦਾ ਹੈ, ਅੰਤ ਦੀ ਤਾਰੀਖ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿਓ (ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰੋ)
ਹੈਮਬਰਗਰਸ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਅੰਜਨ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ, ਜ਼ਮੀਨ ਚੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ ਚੱਕ ਗਊ ਦੇ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਿਆਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਵਾਦ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਨਾ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨ ਮੀਟ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਾਉਂਡ ਸਾਈਲੀਓਨ ਜਾਂ ਗਰਾਊਂਡ ਗੇੜ ਚੁਣੋ. ਬਸ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਮਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਇਹ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਗ੍ਰੋਮ ਬੀਫ ਸਟੋਰੇਜ
ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਤਾਜੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਠੰਢੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ ਪੈਕਜਿੰਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਖਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਗਾਂ (1/2 ਪਾਉਂਡ, 1 ਪਾਊਂਡ, 2 ਪਾਊਂਡ, ਆਦਿ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟਣ ਜਾਂ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਹਵਾਈ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸੀਲਬਲ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਤੁਰੰਤ ਭੋਜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਬੀਫਰਾਂ ਨੂੰ ਬਰਗਰ ਪੈਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੇਜ਼ਰ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲੇਪਟੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜ਼ਿਪ-ਟੌਪ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
ਫਰਿੱਜ ਵਿਚਲੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਂਦਰ ਨੂੰ ਪੰਘਰਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਪਕਾਉਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੀਫ ਦੇ ਟੱਬ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਕੱਢਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤ ਕੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਬੀਫ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.