ਸਪੀਕੂਲਟੀਆਈਸ ਕੁਕੀਜ਼ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਸਪਾਈਸ ਕੂਕੀਜ਼ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਵਿਚ (ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਪੈਕਟੂਲਾਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ, ਉਹ ਸਾਰਾ ਸਾਲ "ਡਚ ਵਿੰਡਮੇਲ ਕੂਕੀਜ਼" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ.
ਸਪੈਕਲੈਟਿਅਸ ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ ਸਪਿਕਿਊਮ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਸ਼ੀਸ਼ਾ." ਕਿਉਕਿ ਕੂਕੀਜ਼ ਇੱਕ ਬੇਸ-ਰਾਹਤ ਵਾਲੀ ਸਜਾਵਟੀ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਚਿੱਤਰ ਕੂਕੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨ ਸਪਾਈਸ ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਇਹ ਸੌਖਾ ਰੋਟੇਸਾਈਡਸਾਈਡ ਏਅਸਫ੍ਰਾਉ ਲਈ ਆਸਾਨ-ਲੱਭਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਸਪਾਂਕਲੀਟੀਆਈਜ਼ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਡਲਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਉ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੂਕੀ ਦੇ ਕਟਿੰਗਰਾਂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਪਰ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਰੋਲਿੰਗ, ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਬੈਠੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/4 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ
- 1 ਚਮਚ
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ
- 7 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ)
- 4 1/4 ਕੱਪ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਬੇਕਰ ਦਾ ਅਮੋਨੀਆ (ਜਾਂ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਸਿੰਗਲ ਅਦਾਕਾਰੀ ਜਾਂ ਡਬਲ ਐਕਿੰਗ)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਏਸਟਾਂਮ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਟੇ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਜੁੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇੱਕ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ
- ਬੇਕਰ ਦੇ ਅਮੋਨੀਆ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਜਾਂ ਝੱਖੀ ਮਿਲ ਕੇ ਆਟਾ ਕ੍ਰੀਮਾਈਡ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮਧਮ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ.
- ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢਾਲ ਨਾਲ ਢਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate (ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ).
ਕੂਕੀਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ
- ਤੇਲ ਅਤੇ ਆਟਾ ਇੱਕ ਸਪੈਕਲਟੀਅਸ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਸਭ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਟੈਪ ਕਰੋ
- ਆਪਣੇ ਹਲਕੇ ਫਲੇ ਹੋਏ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਗੋਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਸਾਰੇ ਦਰਾੜ ਭਰਨੇ.
- ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਸੂਤ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਵਰਤੋ, ਇਸ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਭਰਨਾ ਹੈ. ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਢਾਲ ਲਗਾਓ, ਜਾਂ ਕੂਕੀ ਦੇ ਰੀਲਿਜ਼ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤੋ.
- ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਕੂਕੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਜੇ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਕੂਕੀ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੀ 1/8 ਇੰਚ ਮੋਟੀ (2 ਤੋਂ 3 ਮਿ.ਲੀ.) ਪੱਧਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਕੂਕੀ ਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਕੱਟੋ.
ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
- 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ.
- ਇਹ ਕੂਕੀਜ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਾਂਗ ਸਜਾਏ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਪੁਰਾਣੇ ਪੁਰਾਤਨ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਛਾਪੇ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਸਕ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਠੰਢਾ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 33 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 19 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |