ਰੀਸੋਟੋ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਅਧਾਰ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਰਬਰੋ ਚਾਵਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਫ੍ਰੀ ਹੈ.
ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੀਅਸ ਦਾ ਭਾਵ ਇੱਕ ਆਟਾ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਏਜੰਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ, ਸੁਪਨੇਮੀ, ਆਰਾਮ ਖਾਣੇ ਦੀ ਭਲਾਈ
ਅਰਬਰਿਓ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸਟਾਰਚ, ਗੋਲ ਛੋਟੇ-ਅਨਾਜ ਦਾ ਚੌਲ਼ ਹੈ. ਇਹ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਮੋਟਾ ਕਰੀਮਾਈਜ਼ਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਰਬਰੋਆ ਚਾਵਲ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਗਤ ਲੂਟੂਸ਼ਨ-ਮੁਕਤ ਰਿਸੋਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰਨੇਰੋਲੀ ਚੌਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸੁਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਚੌਲ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਰਿਜ਼ੋਟਟੋ ਤਾਜ਼ਾ, ਮੌਸਮੀ, ਅਤੇ ਸੁਗੱਤੀਆਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਐਸਪਾਰਗਸ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇੱਕ ਚਾਰਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਲ ਦੀ ਮੁੱਖ ਬਰਤਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ, ਗਰਸਤ ਚਿਕਨ , ਥੋੜ੍ਹੇ ਜੂਲੇ ਦੇ ਝੁੰਡ ,
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4-5 ਕੱਪ ਗਲੂਟੇਨ-ਮੁਫ਼ਤ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ (ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਸਮਕਾਲੀ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ + 1 ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਲੇਬੀ ਅਲੰਚੇਪੁਜ (ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ, ਸਖਤ ਅੰਤ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ 1 "ਲੰਬਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼ (ਡਸਲੀ)
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਕੱਪ ਆਰਬਰਿਓ ਚੌਲ਼
- 1/2 ਕੱਪ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ
- 1 ਕੱਪ ਬਸੰਤ ਮਟਰ (ਪੰਘਰਿਆ, ਜੇ ਜੰਮਿਆ - ਜਾਂ ਭੁੰਨੇਲਾ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ (ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰੋ, ਵਿਚ ਐਡਿਟਿਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- ਪਰਮੇਸਨ ਸ਼ੇਵਿੰਗਜ਼ (ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ)
- 2 ਚਮਚ ਤਾਜ਼ਾ ਇਟਾਲੀਅਨ ਫਲੈਟ ਪੈਨਸਲੀ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਡੈਸ਼ ਨਮਕ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਸਮਾਈਰ ਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਕੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਾਟ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. 1 "ਲੰਬੇ ਐਸਪੇਰਾਗਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਕਰੀਬ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
- Asparagus ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਵੱਖਰੇ, ਚੌੜੇ ਟੁਕੜੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਭਾਰੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਦੀ ਝੜਪ ਹੋਣ ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ.
- ਆਂਡੋਰਰੋਈ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਢੱਕੋ. ਕੁੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਪੌਪ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸੁਣਦੇ ਹੋ
- ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ( ਠੰਢਾ ਸ਼ਰਾਬ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜ ਦੇਵੇਗੀ, ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਸੁੰਘੜ ਕੇ ਅਤੇ ਸਖਤ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ ). ਕੁੱਕ ਹੋਣ ਤਕ ਵਾਈਨ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. .
- ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਇਕ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਇਕ ਕੱਪ ਲਓ ਅਤੇ ਚੌਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜਨ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ. ਕੁੱਕ, ਅਕਸਰ ਚੰਬੜੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤਰਲ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਰਲ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਕੁੱਕਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਹ ਬੁਖਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਜੇ risotto ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੈ.
- ਉਪਰੋਕਤ ਕਦਮ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ, ਪਿਛਲੇ ਕੱਪ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਕੱਪ ਸ਼ਰਾਬ ਪਾਓ. ਰਿਸੋਟਾ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮਾਤਮਿਆ ਅਤੇ ਮਿਕਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਪਗ 25-30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ. ਰਿਸੋਟਟੋ ਉਦੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਦੰਦੀ ਹੈ. (ਨੋਟ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਚਾਰ ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਬਰੋਥ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ, ਉਥੇ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਕੱਪ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਚਾਓ).
- ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਦੇ ਫਾਈਨਲ ਪਿਆਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਟੀਟੇਡ ਅਸਪਾਰਗਸ ਜੋੜੋ.
- ਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਆਖਰੀ ਬਿੱਟ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲਗੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, grated Parmesan ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ
- ਰਿਸੋਟਬੋ ਨੂੰ ਦੋ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿਚਾਲੇ ਦਿਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵੰਡੋ, ਜਾਂ ਚਾਰ ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਪਰਮੇਸੀਆਂ ਪੰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗੋਰਨ ਕਰੋ.
ਰੀਮਾਈਂਡਰ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਰਜ ਸਥਾਨ, ਭਾਂਡੇ, ਪੈਨ ਅਤੇ ਟੂਲਸ ਗਲੂਟੋਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹਨ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਬਿਨਾਂ ਨੋਟਿਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਨੂੰ ਤਸਦੀਕ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 416 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,149 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 66 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |