ਇੱਕ ਸਟੂਵ ਕਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਟੂਅ ਨਹੀਂ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੋਟ ਓ ਫੇੂ ਹੈ? ਪਰ "ਨਹੀਂ," ਤੁਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋ, "ਫੂ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪੇਟ ਹੈ", ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਂਗੇ. ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਥੇ ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਨਾ ਹੋਣ ਤੇ ਨੌਕਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕੇ. ਸਟਾਰਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮਰੀਬੋਬੋਨ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਤੇ ਲਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸੂਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਰੋਥ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ
ਇਹ ਪੋਟ au feu ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਕਲਾਸੀਕਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸੁਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ ਸਾਂਭ ਸੰਭਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਘਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪੌਂਡ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਥੰਮ੍ਹ
- ਬੀਫ ਚੱਕ ਦਾ 2 ਪਾਊਂਡ ਟੁਕੜਾ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਬੀਫ ਪਸਲੀਆਂ
- 2 ਪਾਊਂਡ ਵੱਡੀਆਂ ਬੀਫ ਮੈਰੋਬੋਬੋਨ
- 2 ਭਰਪੂਰ ਤਾਜ਼ੇਸ
- 1 ਵੱਡਾ ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਪੀਲਡ
- 1 ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ
- 1 ਛੋਟਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚਕ
- 1 ਚਮਚ ਲੰਬੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 5 ਸਟੰਕਸ ਸੈਲਰੀ ਪਲੱਸ ਪੱਤੇ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
- 12 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਕੁਆਟਰਡ
- 8
- ਚੂੜੇ , ਧੋਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਵਾਰੀਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਚੌਣਾਂ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਛੋਟੇ ਨਵੇਂ ਆਲੂ
- 1 ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਦਿਨ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬੈਗਾਇਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੋਰਹੈਟਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ
- ਗਾਰਨਿਸ਼:
- ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- ਕੋਰਨਚੋਂਨ
- ਸਰਦੀ
- ਹੋਸਰੈਡਿਸ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਬੀਫ ਸ਼ੈਂਕ, ਚੱਕ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਤੰਗ ਬੰਡਲ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟੌਕਪੌਟ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਮਹਾ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ, ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੌਕਪੌਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੋਪ ਪੋਟ ਵਿਚ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਅਕਸਰ ਚਿਕੱਰ ਕਰ ਦਿਓ. ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਦਾ ਫ਼ੋੜੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਕ ਘੱਟ ਸਿਮਰਨ ਹੈ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਧੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੌਕਪੌਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਾਲੀ ਗਨੀਲੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿੱਕ, ਮਿਰਚਕੰਢ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਚੀਜ਼ ਕੱਪੜਾ ਬੰਡਲ ਦੇ ਨਾਲ.
ਸਲਾਦ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ 2 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਢਕੀ ਕਰਨ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੈਰੋਬੋਬੌਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ.
ਸੈਲਰੀ ਨਾਲ ਸਫਾਈ ਕਰ ਕੇ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, ਲੀਕਜ਼, ਟਰਨਿਪਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, ਲੀਕ, ਅਤੇ ਵਾਰੀ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਪੱਟ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਛਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਦਾਜ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੈਂਡਰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਿਗਨਲ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤਕ ਆਲੂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਪੋਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਮਾਸ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਦੀ ਥਲੀ ਤੇ ਲਗਾਓ.
ਕਲੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ-ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਸਫੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਘਟੀਆ ਘਟ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਵੇ. ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਥਾਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਬਤ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਮੈਰਰੋ ਕੁਰਾਈਟਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਏਲੇਨ ਲੈਮ ਦੁਆਰਾ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ