ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਿਘਲਣਾ ਹੈ

ਚਾਕਲੇਟ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪਿਘਲ ਕਿਉਂ? ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਡੱਬਿਆਂ, ਟੌਪਿੰਗ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਹਾਵਣਾ, ਟ੍ਰਿਫਲ, ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੂਰੇ ਅਤੇ cupcakes, ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਫੇਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗੁਜਾਰੇ ਲਈ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪਕਵਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ.

ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟ ਹਨ; ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਫੁਆਰੇ ਲਈ ਪਿਘਲਾਏ ਜਾਣ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਕੋਟਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮੂਲੇ ਸਵਾਗਤ ਹਨ, ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਉਚਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਿਘਲਣਾ ਹੈ: ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਟਰਿੱਕ

ਪਿਘਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਟੈਂਡਰਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਘਲਣਾ ਫਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਦਮ ਹੈ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਤੇ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਕੁਝ ਬੁਨਿਆਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਹਨ:

• ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਚਿਕਟੇਟ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪਿਘਲਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਵੱਡੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਬਲਾਕ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦੀ ਕਦੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਜੋ ਕੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ.
• ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਬਚੋ! ਚਾਕਲੇਟ ਜ਼ਬਤ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੁਪਕੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦਾ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕਟੋਰੇ, ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਸਪੂਟੁਲਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਹਨ.
• ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਚਾਕਲੇਟ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਕਸਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਾਹਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.

• ਜਦੋਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁਚ ਪਿਘਲਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਕੱਲੇ ਰੂਪਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਾ ਹੋਵੋ.

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਮੈਲਟਿੰਗ ਚਾਕਲੇਟ

ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੰਦ ਹੈ. ਜੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਗੜਬੜ ਦੇ ਨਾਲ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਤੇੜੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਮੋਲਕਵੇਵ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਠੰਢੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਜੋ ਬੇਘਰ ਕੀਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.

ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪਾਵਰ ਸੈਟਿੰਗ ਤੇ ਪਿਘਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਧਮਾਕੇ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰਨਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹਲਕਾ ਕਰੋ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਟੌਟੇਟੇਬਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.

ਸਹੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵਿੰਗ ਦੇ ਸਮੇਂ ਪਤਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਾਟੈਜ, ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ 1 ਔਂਸ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ 1 ਮਿੰਟ, 8 ਔਂਸ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ 3 ਮਿੰਟ, 1 ਪਾਊਂਡ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ 3.5 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ 2 ਪਾਉਂਡ ਲਈ 4 ਮਿੰਟ ਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਾਈਕਰੋਵੇਵ 30 ਸਕਿੰਟ 1 ਮਿੰਟ ਦੀ ਵਾਧਾ ਦਰ ਨੂੰ ਚਲਾਓ, ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ. ਹੀਟਿੰਗ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਪਿਘਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਨਾਲ ਪਿਘਲਣਾ ਚਾਕਲੇਟ

ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ. ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੂਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਜੋ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਿਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੋਮਲ, ਅਸਿੱਧੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡਬਲ ਬੋਇਲਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਮੈਟਲ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਜੋ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਸੱਲੀ ਨਾਲ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਟੇਪ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਸਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ

ਘੱਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਹੋ ਗਿਆ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਅੰਤਮ ਮਾਤਰਾ ਦੇ 1/3 ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਓ, ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਨਾ ਛੇੜ ਭੰਗ ਹੋਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤਕ ਲਗਪਗ ਸਾਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਟੌਰੀ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਸੇਸਪੈਨ ਤੋਂ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਲਗਾਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ, ਨਿਰਮਲ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਤਰਲ ਨਾਲ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ, ਪਾਣੀ, ਲਿਕੂਰ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਅਕਸਰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਪਿਘਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਚਾਕਲੇਟ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਹੀਟਿੰਗ ਵਰਗੀਆਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਣ ਵੇਲੇ ਕੁਝ ਚੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਰ 2 ਔਂਸ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤਰਲ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਵਰਤੋ. ਇਹ ਸੁਘੜ ਕਣਾਂ (ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ) ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕਠਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਦੀਆਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਡੂੰਘੀ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਸੇਧ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਚਮਚਾ ਜਾਂ ਦੋ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਜੋੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹੋ. ਜਦੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ.

ਠੰਢੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਜ਼ਬਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਗਰਮੀ (ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ) ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਜਿਵੇਂ ਗੰਨਾਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤਰਲ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਕਲੇਟ ਤਰਲ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਤਰਲ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕਠੇ ਕਰੋ.

ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤਰਲਾਂ ਦੇ ਸੰਯੋਜਨ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਪਕਰਣ ਇਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਹੈ. ਇਹ ਹੈਂਡਹਾਉਲ ਗੈਜੇਟ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਅਸਲੇ ਪਟਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ, ਬਲਡਰ ਅਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਵੀ ਘੱਟ ਸਪੀਡ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.