ਫੁਲਪ੍ਰੌਫ਼ ਰੀਸੋਟੋ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫੂਡ ਨੈਟਵਰਕ ਸ਼ੈੱਫ ਐਨੀ ਬੁਰੈੱਲ ਤੋਂ ਹੈ ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਸੋਟੋ ਮਿਲਨੇਨੀਜ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਨਾਲ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰੋਬਰੋਈ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਛੋਟੇ ਚੌਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਮਿਲਿੰਗ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਟੀਰਚਿਏਤਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੇਂਸ ਰਿਿਸੋਟੋ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀ ਲੋਕ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਬੰਦੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕਰਤੀਨੀਅਤੇ ਰੋਮੀਨੀਅਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸੁਆਅਲੇ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਹਨ, ਰਿਸੋਟੋ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਡਾਂਸ, ਹੰਗਰੀਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਹਨ. ਪਰਿਵਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਕ੍ਰੋਏਸ਼ੀਆਈ ਬਲੈਕ ਰਿਿਸੋਟੋ (ਕਰਾਨੀ ਰਿਜੋਟ) ਜੋ ਸੁਕੇਡ ਸਿਆਹੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਸ਼ੀਆਈ ਲਾਲ ਰੀਸੋਟੋ (ਰੀਜੋਟੋ ਕ੍ਰੇਵੇਨੀ) ਜਾਂ ਮਛੇਰਾ ਦੇ ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਰਾਈਸੋਟੋ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕੇਕ, ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਮਬਾਬਤਾਂ ਜਾਂ ਰਾਈਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਸੁੱਟੋ. ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਹਨ , ਇਸ ਵਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਵਾਧੂ- ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- ਡੈਸ਼ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਕੱਪ
- ਅਰਬਰਿਓ ਚੌਲ਼
- 2 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ
- 2 ਵੱਡੀਆਂ ਚੂੰਟੇ
- ਭਗਵਾ
- 4 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਇਕ ਸਮਾਈਰ ਤੇ ਰੱਖਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕੋਟ ਇੱਕ ਵੱਡੀ saucepan ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੌਟ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ. ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਪਾਓ. ਕੁੱਕ, 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਖੰਡਾ.
- ਕਾਫ਼ੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਚੌਲ਼ ਨੂੰ ਕਵਰ ਦੇਵੇ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਤੇ ਕੁੱਕ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਸਮਾਈ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ.
- ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਵਿੱਚ ਭਗਵਾ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਲੱਦੇ ਹੋਏ ਕੁਝ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੇਵਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੇ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕੜ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਤੀਜੇ ਸਟਾਰ ਐਕਸੀਡੈਂਟ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਭੱਠੀ ਹੈ, ਤਾਂ 1/2-ਕੱਪ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਰਮੈਸ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਨੋਟ:
- ਬਚਤ ਵਾਲਾ ਰਿਸੋਟਬੋ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪੈਨਕੋ-ਕੋਟਿਡ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕੇਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪੈਨਕੋ-ਕੋਟਿਡ ਤਲ਼ਿਤ ਚੌਲ ਦੀਆਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਘਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਗਰੇਸਡ ਰਮੇਕਿਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਇੱਕ 350 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ.
- ਅੰਗੂਠੇ ਦੇ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਹਰ 2 ਕੱਪ ਬਚੇ ਹੋਏ ਰਿਸੋਟਬੋ ਲਈ, 1 ਵੱਡੀ ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਉ. ਜੇਕਰ ਰਾਈਸੋਟੋ ਵਰਗੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਇਡ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਵਰਤਦਿਆਂ, ਹਰੇਕ 1 ਕੱਪ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਲਈ 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. Leftover risotto ਨੂੰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਫਾਈ ਗੋਭੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.