ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਵਿਆਹ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰੀ ਬਦਲਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਗਾਰਨਿਸ਼ੀਆਂ "ਹੋਚਸੀਟਸ ਸੁਪਪ" ਜਾਂ "ਵੇਡਿੰਗ ਸੂਪ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ ਪਰ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
8 ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਬਰੋਥ ਲਈ:
- 2 - 3 ਲੇਬੀ. ਚਿਕਨ (ਖੰਭ, ਪਿੱਠ ਅਤੇ ਗਰਦਨ)
- 1 ਲੇਬ. ਸੂਪ (ਬੀਫ)
- 1 ਵੱਡੀ ਸੂਪ ਹੱਡੀ
- 1 ਲੀਕ (ਸਾਫ ਅਤੇ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 1 ਛੋਟਾ ਸਿਲਿਲੀਕ ਟੋਲ (ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲਰੀ ਦੀ 4 ਸਟਿੱਕ)
- 2 ਪਿਆਜ਼ (ਪੀਲ ਅਤੇ ਸਾਰਾ)
- 1 parsley (ਜਾਂ ਪਾਰਸਨਿਪ ਰੂਟ, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
- 3 ਬੇ ਪੱਤੇ
- 8 ਭਰਵੀਆਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 4 ਕਵਾਟ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ)
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ:
- 3 - 4 ਗਾਜਰ (ਛੋਟੇ ਪਾਈ, ਰਵਾਇਤੀ)
- 8 ਸਫੈਦ ਅਸਪੱਗਰਸ ਬਰਛੇ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਲੀਕ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/2 ਗੋਭੀ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਸੀ. ਹਰੇ ਮਟਰ
- ਮੀਟਬਾਲਸ ਲਈ:
- 4 ਔਂਸ ਬਲਕ ਸਸੇਜ਼ ਮੀਟ (ਜਾਂ "
- ਥਿਰਿੰਗਰ ਮੀਟ ")
- 4 ਔਂਸ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ
- 1 ਅੰਡੇ (ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਅੰਡੇ)
- 2 - 3 ਟੀ. ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ
- ਈਯਰਸਟਿਕ ਲਈ:
- 1 ਸੀ. ਦੁੱਧ
- 2 ਅੰਡੇ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 1 ਵੱਢੋ ਨਿੰਬੂ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
- 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
- ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ:
- 2 ਸੀ. ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਫਲੈਟ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- chives ਜ parsley
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਵੇਵਿੰਗ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਬਾਰੇ ਨੋਟਸ
ਸਪੱਸ਼ਟ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਇਹ ਸੂਪ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉੱਪਰਲੇ ਗਰਮ ਸਵਾਹਿਆਂ ਨੂੰ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਰੋਥ ਵਿਚਲੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬੱਦਲ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਪਦਾਰਥ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਡਿੱਗਣਗੇ.
ਇਸ ਲਈ ਸੂਪ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨਾ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਅਸੈਂਬਲੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸੂਪਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸੌਖਾ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਚੰਗੀ ਪਾਸਾ ਤੇ, ਅਸੈਂਬਲੀ ਲਾਈਨ ਵਿਧੀ ਨਾਲ, ਹਰੇਕ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਲੋਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣਾ (ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ)
ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ 2 ਤੋਂ 3 ਕੁਆਟਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਬਰੋਥ.
ਵੱਡੇ ਸਟਾਫ ਪੋਟ ਵਿਚ ਬਰੋਥ ਲਈ ਨਮਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚਾਰ ਕਤਾਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲੂਣ (ਲਗਭਗ 1 ਚਮਚ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਅੰਤ ਤਕ ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਪਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਪਰੋਕਤ ਕਾਰਨ ਇਹ ਬਹੁਤ ਖਾਰੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ).
4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਭਰਨਾ
ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਟਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਰੱਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਸੀ
ਜੁਰਮਾਨਾ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ refrigerate ਕਰਨ ਲਈ cheesecloth ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਬਰੋਥ ਚਲਾਓ.
ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੋਜਨ ਦਾ ਦਿਨ: ਬਰੋਥ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਠੋਰ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ 3 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉ ਜਿਵੇਂ ਬਰੋਥ ਸਮਾਈਂ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਉ. ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਦੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਤਲਛਟ ਨੂੰ ਫੜੋ
ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਰੱਖੋ, ਪਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ
"ਈਯਰਸਟਿਕ" ਜਾਂ ਰੋਏਲ ਲਈ ਵਿਆਹ ਸੂਪ ਬਣਾਓ
ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਅੰਡੇ ਅਤੇ 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਰਾਈਜ ਵਿੱਚ ਦਿਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ "ਈਯਰਸਟਿਕ" ਤਿਆਰ ਕਰੋ .
ਠੰਢੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੇਤੀ ਹੀ ਕੱਟੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ
ਹਰ ਸੂਤੀ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੂਪ ਵਿਚ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਧਾ ਇੰਚ ਦੇ ਚਚਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਫਲੋਰਟਸ
ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਮ ਕਰਕੇ ਚਿੱਟੇ ਅਸਪੱਗਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ (ਰੰਗ ਲਈ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਅਨਾਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਆਖਰੀ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਛੱਡ ਕੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਦੂਜਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਨਾ ਪਾ ਸਕੇ. ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ
ਵੈਡਿੰਗ ਸੂਪ ਲਈ ਮੀਟਬਾਲ ਕੁੱਕ
ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਲਿਆਓ. ਮੀਟਬਾਲਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
ਮੀਟ ਦੇ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਵਰਤ ਕੇ ਮੀਟਬਾਲ ਬਣਾਉ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ.
ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਰੱਖੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲਗਭਗ 32 ਮੀਟਬਾਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਨੂਡਲਜ਼ ਕੁੱਕ
2 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਗਏ ਬਨਾਉਣ ਲਈ 1 1/2 ਕੱਪ ਪਲੇਨ, ਚੌੜੇ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਦਿਓ. ਡਰੇਨ
ਵਿਆਹ ਦਾ ਸੂਪ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ
ਹਰੇਕ ਸੰਖੇਪ ਵਿਚ ਇਕ ਅਸੈਂਬਲੀ ਲਾਈਨ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉ.
ਸੂਪ ਦੇ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਨਮਕੀਆਂ ਰੱਖੋ (ਉਦਾਹਰਨ ਦੇਖੋ) 4 ਮੀਟਬਾਲ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਇਲ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ, ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਨੂਡਲਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਲੋਂਡਲ ਨੂੰ ਸੂਪ ਦੇ ਉੱਪਰ 1 ਕੱਪ ਸੁਨਿਹਰੀ ਬਰੋਥ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਚੀਵਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਮਹਿਮਾਨ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਰੋਟੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਸੂਪ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਟੇਬਲ ਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ.