ਇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜੋ ਮੈਂ ਵਿਲੱਖਣ ਜਾਪਾਨੀ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਉਹ ਤਰਕ ਹੈ , ਜਿਸਨੂੰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਮੋਰਟਿਕੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਲੇਖ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਲੌਕ (ਜਾਂ ਕੋਡ) ਰਾਈ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਫਰਕ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਜਪਾਨੀ ਦੂਜਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਤਾਰਾਕੋ ਕੀ ਹੈ?
ਤਰਕਾਓ ਸਾਦਾ ਹੈ, ਪੋਲਕੌਕ ਜਾਂ ਕੋਡੀ ਰੇ ਦੀ ਬੋਤਲ ਹੈ. ਛੋਟੀ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੀ ਝਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਘੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਲਾਸਕਨ ਪੋਲੋਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਰਾਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੋਡ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.
ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ਬਦ, ਤਾਰਕੌ , ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਡੀ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਹੈ: "ਤਾਰਾ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਕੋਡ, ਅਤੇ "ਕੋ" ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਬੱਚਿਆਂ. Tarako ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਦੇ ਨਿਰਪੱਖ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਗਨ, ਲਗਭਗ ਬੇਜਾਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਛਿੱਡੀਆਂ ਹਨ.
Mentaiko ਕੀ ਹੈ?
Mentaiko tarako ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਲੂਣਾ ਕੋਡੀ ਰਾਈ ਦਾ ਬੋਰੀ ਹੈ, ਪਰ tarako ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ seasonings ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ subtly ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫ਼ਾਈਲ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ marinated ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗੇਗਾ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਟਾਈਕੋ ਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਦੀ ਨਿਰਮਾਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਇਕ ਗੁਮਨਾਮ ਗੁਲਾਬੀ ਤੋਂ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਤੱਕ. Mentaiko ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ "ਕਰਸ਼ੀ mentaiko" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਕਰਸ਼ੀ ਮਾਰਕਾਕੋ ਕੀ ਹੈ?
ਜਪਾਨੀ ਵਿਚ "ਕਰਸ਼ੀ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ. ਕਰਸ਼ੀ ਮੇਂਟੇਕੀਓ ਮਰਾਠੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਵਾਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਟੋਰਾਸੀ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਵੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕਣ ਲਈ ਹੈ.
ਕਾਰਸ਼ੀ ਮਟੇਕੀਓ ਨੂੰ ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਗੁਲਾਬੀ ਦੇ ਸਪਿਕਸਿਲਿਟੀ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੋਡੀ ਰਾਈ ਨੂੰ " ਮੈਟਾਕੋ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
ਕਿਸ Tarako ਹੈ ਅਤੇ Mentaiko ਸੁਆਦ?
ਤਾਰਾਕੋ ਅਤੇ ਮਟਾਈਕੋ ਸਮੁੰਦਰੀ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ "ਮੱਛੀ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਬਲ ਦੇਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਲੰਘਾਂਗਾ.
ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਪਕਾਏ ਸੈਕ ਮੇਬਲਨ ਵਿੱਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ, ਛੋਟੇ ਰਾਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮੋਟੇ, ਲਗਪਗ ਪੇਸਟ-ਵਾਂਗ ਟੈਕਸਟ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੰਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਰਾਈ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਛੋਟੇ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਸਾਸ-ਵਰਗੀ ਟੈਕਸਟ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਤਾਰਕੋ, ਮੇਨਟੇਕੋ ਅਤੇ ਕਰਤੀ ਮਾਰਕਾਕੀ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓਗੇ?
ਤਾਰਾਕੋ ਅਤੇ ਮਟਾਈਕੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹਨ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਨਫ਼ਰਤ ਕਰੋਗੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਬਕਾ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋोड ਰਾਈ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਹੁਮੁੱਲੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ. ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਤਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਝਰਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਫਿਰ ਹਵਾ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਜੂਡੋ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕੋਡ ਕਾਅ ਦਾ ਕਿੰਨਾ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ
- ਕਾਡ ਰੋ ਅਤੇ ਭਾਫ ਦਾ ਚੌਲ - ਇਹ ਕਾਡ ਰੋ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਜਾਂ ਤਾਂ ਤਾਰਕੋ ਜਾਂ ਮਟੇਕੋ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਰਮਾਈ ਦੇ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋोड ਰਾਈ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਆਕਣੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਹਰੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਪਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰਹਿੰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ " ਤਤਕੀ " ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਤਰਕਾਓ ਜਾਂ ਮੇਨਟੇਕੀਓ ਰਾਈਸ ਬਾਲ (ਓਨਿਗੀਰੀ) - ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕੋਡੇ ਰਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੌਡੀ ਰਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚੌਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਬੈਨੋਟੋ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸੰਗ੍ਰਿਹ ਹੈ.
- ਮੇਟੇਆਕੋ ਪਾਤਾ - ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਜਿਲਦਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਮਰਾਟਿਕੋ ਸ਼ਾਇਦ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੌਡੇ ਰਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਰਾਈ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਕੱਚੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਲਿੰਕਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ: ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸਟਿਕੋ ਪਾਸਤਾ .
- ਮੈਂਟੇਕੀਓ ਟੈਂਪੁਰਾ - ਵੈਸਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਇਦ ਘੱਟ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗਤਾ ਹੈ, ਮਟੈਕੋ ਟੈਂਪੜਾ ਹੈ. ਮੇਨਟੇਕੀਓ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤਾ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੈਂਪੜਾ ਬੈਟਰੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਟੈਂਪੜਾ ਸੌਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਮੈਂਟੇਕੀਓ ਸੁਸ਼ੀ - ਕਰਸ਼ੀ ਮਟਾਈਕੋ ਨੂੰ ਸੈਕ ਮੇਬਲਨ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਰ ਸੀਬੀਡ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਸੁਸ਼ੀ ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ .
- Mentaiko Spread - ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਇਦ ਵਧੇਰੇ ਪਨੀਰਸ਼ੀਲ ਹੈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤਾਰਕੋ ਜਾਂ ਕਾਰਸ਼ੀ ਮੋਰਟਿਕੋ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਟੋਸਟ ਗਾਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਟੇਕਿੋ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨਾਲ ਬੇਕਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ
ਕਿੱਥੇ ਤਾਰਕੋ ਅਤੇ ਮੈਂਟੇਕੀ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ
ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਦੋਵੇਂ ਤਰਕੋ ਅਤੇ ਮਟੇਕਿੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਸ਼ੀਆਈ (ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ) ਸੁਪਰਮਾਰਕੱਟਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਕੁਝ ਚੁਣਦੇ ਹੋਏ ਜਾਪਾਨੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਆਨਲਾਈਨ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.