ਜਾਪਾਨੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸਭ

01 ਦਾ 21

Daikon

ਡਾਇਕੋਨ ਜਾਂ ਡਾਕਿਨ ਮੂਲੀ ਇੱਕ ਹਲਕੇ-ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸਰਦੀ ਮੂਲੀ ਹੈ. ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਡਾਇਕੌਨ ਜੋ ਕਿ 8 ਤੋਂ 14 ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿਚ 2 ਤੋਂ 4 ਇੰਚ ਤਕ ਚਿੱਟੇ ਗਾਜਰ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਕੱਚਾ ਡੈਕਨ ਅਕਸਰ ਪੋਂਜੂ, ਇੱਕ ਸੋਇਆ-ਸਿਟਰਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਿਕਸਲ ਜਾਂ ਗਰੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੀ ਪਕਾਇਆ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਰਾ ਸਬਜੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਸਪਾਉਟ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਤਾ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

02 ਦਾ 21

ਕਬੂੋ

ਕਬੂੋ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਕੰਕਰੀ ਜਾਂ ਕਬੋਚ ਸਕਵੈਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ.

ਇਹ ਸਰਦੀ ਸਕਵੈਸ਼ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੈਂਪੜੂਆਂ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹੈ.

03 ਦੇ 21

ਸੱਤਸੂਮੋ

ਸਾਤਸੁਮਾਈਮੋ ਮਿਲਾ ਆਲੂ ਦੇ ਕੋਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਗੁਲਾਬੀ ਚਮੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਯਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਉਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ

ਭੁੰਨਿਆ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟਰੀਟ ਭੋਜਨ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਯੋਗ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ tempuras ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉ

04 ਦਾ 21

ਨੇਗੀ

ਨੇਗੀ ਪਿਆਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੈ, ਅਕਸਰ ਜਪਾਨੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਪੋਟਰ ਦੇ ਬਰਤਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੂਕੀਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਹਨ.

05 ਦਾ 21

ਗੋਬੋ

ਗੋਬੋ ਬੋਝ ਰੂਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਠੇ, ਹਲਕੇ, ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘਟੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਗਲਤ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੋਦਾ ਸਾਸ, ਖੰਡ, ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਘੁਲਣਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਪਿਕਰਾਧਿਆ ਗੋਬੋ ਅਕਸਰ ਸੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਟੈਂਪੜਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਰਮਟ ਗੋਬੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗ਼ਲਤ ਅਤੇ ਚੌਲ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

06 ਤੋ 21

ਐਡਮੈਮ

ਐਡਮਾਮ ਵਿਚ ਹਰੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. "ਐਡਾ" ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਅਤੇ "ਜੱਦੀ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਜਪਾਨੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਐਡੀਏਮੈਮ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਐਪਪਟਾਈਜ਼ਰ ਹੈ

21 ਦਾ 07

ਨੁਸੂ

ਨਸੂ (eggplants) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ grilled, ਭੁੰਲਨਆ, simmered, ਤਲੇ ਹੋਏ, pickled, ਅਤੇ ਇਸ' ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

08 21

ਸਤੋਈਮੋ

ਟਾਰੋ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸਤੋਈਮੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਲਡ ਸਤੋਇਮੋ ਨਿਸ਼ਾਨੇ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਸਲੇ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸੋਏ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਦਿਸ਼ਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

21 ਦਾ 09

ਨਾਗਾਈਮੋ

ਗਰੇਟੇਡ ਨਗਾਏਮੋ (ਚਾਈਨੀਜ਼ ਯਾਮ) ਨੂੰ ਟੋਰੋਓ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਸੋਬਾ ਨੂਡਲਸ, ਸਾਸ਼ੀਮੀ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੰਦ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੋਰ ਯਾਮ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਵਿਚਲੇ ਕੱਚੇ ਟੁਕੜੇ ਖਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਦਸ਼ੀ , ਵਸਾਬੀ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

10 ਵਿੱਚੋਂ 21

ਹਾਕੂੁਸਾਈ

Hakusai (ਚੀਨੀ ਗੋਭੀ) ਨੂੰ ਨੈਪਾ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕੀਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਪਾਨੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

11 ਦਾ 21

ਸ਼ਿਨ ਸ਼ੋਗਾ

ਸ਼ਨ ਸ਼ੋਗ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਰੂਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼ੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਤਰ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

21 ਦਾ 12

Aojiso (ਗ੍ਰੀਨ ਸ਼ੀਸੋ)

ਸ਼ਿਸੋ (ਪਰਿਲਲਾ) ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਬਾਸੀਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਨ ਸ਼ੀਸੋ ਨੂੰ ਆਗੋਤੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

13 ਦਾ 21

ਅਕਜਾਸੋ (ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ)

ਅਕਜਾਜ਼ੋ ਇੱਕ ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ (ਪਰਿਲਲਾ) ਹੈ. ਲਾਲ ਸ਼ੀਸੋ ਪੱਤੇ umeboshi (Sour ume pJaickles) ਨੂੰ ਰੰਗਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

14 ਵਿੱਚੋਂ 21

ਕਾਬੂ (ਟਰੰਪਜ਼)

ਜਾਪਾਨੀ ਗੋਰੇ ਸੂੰਦਪ ਜਾਂ ਕਾਬੂ ਮਿਥੋ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਕਲਿੰਗ ਲਈ ਚੰਗੇ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹਨ.

15 ਵਿੱਚੋਂ 15

ਗੋਆ

ਓਰੀਨਾਵਾਨ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ ਬਿੱਟਾ ਭੋਜ ਨੂੰ ਗੋਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੋਆ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹ-ਹਰਾ ਤੇ ਖੰਭਕਾਰੀ ਚਮੜੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੀਆਂ ਹਨ.

ਕੌੜਾ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੋਆ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਪਿੰਕਪਰੇਟਿਡ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸਚ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੋਆ ਚੰਨਪੁਰੂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਗੋਆ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ.

16 ਦਾ 21

ਨੀਰਾ

ਨੀਰਾ ਚਿਵੇਜ਼ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੂਪ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

17 ਵਿੱਚੋਂ 21

ਖੀਰਾ

ਜਾਪਾਨੀ ਖੀਰੇ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ, ਪਤਲੇ-ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਬੇਰੁਜ਼ਗਾਰੀ ਲਗਭਗ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁਕੇ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੁਸ਼ੀ, ਸਾਸ਼ੀਮੀ ਅਤੇ ਬੈਂਟੋ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

18 ਦੇ 21

ਮੋਯਾਸੀ (ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ)

ਮੋਇਆਸ਼ੀ ਮੂਂਗ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਸਪਾਉਟ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਲਾਅ-ਫਰਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸੂਪ, ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਜੋਗ ਹੈ.

19 ਵਿੱਚੋਂ 21

ਮਓਗਾ

ਮਓਗਲਾ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਜਪਾਨੀ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੂਪ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਚ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਫੁੱਲ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਕਮਤਲਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿਸ ਸੂਪ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

20 ਦਾ 21

ਟੇਕਨੋਕੋ

ਟਾਕੋਨੋਕੋ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਤੂਰੀਆਂ (ਲੈਣਾ) ਹਨ ਇਹ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ

21 ਦਾ 21

ਰੇਨਕੋਨ (ਕਮਲ ਰੂਟ)

ਰੇਨਕਨ ਜਾਂ ਕਮਲ ਰੂਟ ਅਕਸਰ ਜਪਾਨੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਟੈਂਪੜਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸਟਾਰਕੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਸੰਖੇਪ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.