ਦਸ਼ੀ ਜਪਾਨੀ ਸਟਾਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਸੂਪ, ਡੁਬੋ ਰਿਹਾ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਨਿਮੋਨੋ (ਸਿਮਰੀਡ ਡਿਸ਼).
ਦਾਸ਼ੀ ਨਾ ਇਕ-ਟਰਿੱਕ ਪੋਨੀ
ਕਿਉਂਕਿ ਦਸ਼ੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਜਾਨਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦਸ਼ੀ ਹਨ.
ਇਹ ਕੋਮੂ (ਸੁੱਕ ਕੇਲਪ), ਕਾਟਸੂਓ-ਬੁਸ਼ੀ (ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਬੋਨਟੀ ਫਲੇਕਸ), ਨਿਬੋਜੀ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਸਾਰਡਾਈਨਜ਼), ਹੋਸ਼ੀ - ਸ਼ੀਤੀਕੇਕ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਤੋਂ ਬਣੀਆ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
Kombu ਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਸ਼ੀ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਟਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਦਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਯਤਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਚੰਗੇ ਦਸੀ ਤੁਹਾਡੇ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਦਸ਼ੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਦਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸੰਖੇਪਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਦਸ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਸਦੀ ਤਰਜੀਹ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
- Kombu Dashi : ਸਾਫ ਸੂਪ, ਨਬੇ (ਹਾਟ ਪਲਾਟ ਡਿਸ਼) ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਕਾਟਸੂਓ ਦਾਸੀ : ਨਿਮੋਨੋ ਲਈ ਸਹੀ (ਸਿਮਿਡ ਡਿਸ਼), ਸਾਫ ਸੂਪ, ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ
- Kombu ਅਤੇ Katsuobushi ਦਸ਼ੀ: ਸਾਫ ਸੂਪ, ਨਿਮੋਨੋ, ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਨੀਬੋਸ਼ੀ ਦਾਸੀ: ਮਿਸੋ ਸੂਪ, ਨਿਮਨੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਈ ਆਦਰਸ਼
- ਹੋਸ਼ੀ-ਸ਼ੀਟਕੇ ਦਸੀ: ਨਿਮੋਨੋ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਤਾਜ਼ਾ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਜਿਸ ਦਿਨ ਇਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਦਿਨ ਜਾਪਾਨੀ ਦਾਸ਼ੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੁਝ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦਾਸੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ.
ਦਸ਼ੀ ਪਾਊਡਰ
ਤੁਰੰਤ ਦਾਸੀ ਪਾਊਡਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਵੇਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਰਿਆਨੇ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.
ਇਹ ਦਾਸੀ ਸਟਾਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਾਸ਼ੀ ਪਾਊਡਰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦਸ਼ੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਚਮਚਾ 2 1/2 ਤੋਂ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ