ਮਸ਼ਹੂਰ ਦੱਖਣ ਇੰਡੀਅਨ ਗੁਨਪੁਅਰ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਮੋਲਾਹਾ ਪੌਦੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਹ ਆਂਧਰਾ (ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਦੇ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਤੋਂ) ਇਸਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਇੱਕ ਪਰਵਾਸੀ ਮਿੱਤਰ, ਨਾਗੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਡਲੀਜ਼ (ਖਾਲ੍ਹੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ਼ ਕੇਕ), ਡੋਸ (ਖਾਲਸਦਾਰ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ ਪੈਨਕੇਕ) ਜਾਂ ਉਤਪਤੀ (ਦਿਮਾਗੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਲੀਲ ਪੈਂਨਕੇਸ) ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨਾਲ ਕੁਝ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਗੁਨਪਾਊਡਰ ਚਟਨੀ ਖਾਣ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਤਾਜ਼ੀ ਪਕਾਇਆ, ਸੁਗੰਧਤ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਸਮਤੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਪੀਟਰ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਸਮਝ ਲਿਆ ਹੈ! ਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕੁਝ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਗੰਨੇਦਾਰ ਚਟਨੀ ਛਿੜਕੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਚਨਾ ਦਾਅਲ (ਵੱਡਾ ਸਪਲਿਟ ਪੀਲੇ ਦਿਲੀ)
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਸਕਿਨਲ ਰਹਿਤ ਉੜਦੇ ਦਾਲ (ਕਾਲਾ ਦਾਲਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 5 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ (ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਵਾਜਬ ਗਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਵਧੇਰੇ ਗਰਮੀ ਲਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ)
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਜੌਂ
- 3 ਟੀ.ਬੀ.ਐੱਸ. ਸੁੱਕ ਲਸਣ ਦੇ ਗਨੇਲ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਸਬਜ਼ੀ / ਕੈਨੋਲਾ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚ ਖੰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਕੌਲ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਚੈਨ ਅਤੇ ਉਰਦ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਆਟਾ ਪਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਹਿਰੇ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ, ਪੈਨ ਤੋਂ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦਿਉ ਅਤੇ ਚਨਾ ਅਤੇ ਉਰਦ ਦੇਲਾਂ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੋ.
- ਹੁਣ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਗ੍ਰਾਰਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤੋ, ਉਪਰੋਕਤ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮੋਟੇ, ਅਨਾਜ ਪਾਊਡਰ (ਨਾ ਕਿ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਆਟੇ-ਵਰਗੇ ਜਾਂ ਤਾਂ-ਅੰਦਰ-ਕਿਤੇ-ਅੰਦਰ) ਵਿੱਚ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ.
- ਇੱਕ ਢੁਕਵੀਂ ਸੇਵਾ ਵਾਲੀ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਿਘਲ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਥਲਿਸ ( ਖਾਲ੍ਹੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਚਾਵਲ ਕੇਕ) ਜਾਂ ਡੋਸ (ਖਾਲਸਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਵਾਦਕ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ ਪੈਨਕੇਕ) ਜਾਂ Uttampams (ਦਿਮਾਗੀ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਦਲੀਲ ਪੈਂਨਕੇਸ) ਅਤੇ ਸਾਂਬਰ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਬਸ ਇਸ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਨਾਲ ਘਿਓ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ .
- ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੰਦ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਨਾਗੀ ਦੇ ਲਸਣ ਦੇ ਗਨਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁਝਾਅ:
ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਮਿਕਸ ਪਾਊਡਰ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਵਲ ਇਕ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਰੱਖੀ ਗਈ ਹੈ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੀਂਂਡਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਮਿਕਸ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣਾਏ ਮਸਾਲੇ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਜਿਆਦਾ ਤਾਕਤਵਰ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਮੈਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਗਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਸਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਨਮੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਕਤਵਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਗਿੱਲੀ ਵਾਂਗ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਸਵਾਰੀ ਨਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਹ ਵੀ ਯਕੀਨੀ ਬਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੀ ਕੌਫੀ ਮੌਜੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 163 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 320 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |