ਸੱਲਗਮ (ਸ਼ਾਲ- ਗਾਹਮ) ਜੂਸ ਮਦਰਸੀਨ ਅਤੇ ਅਡਾਨਾ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਬਦ 'ਅਸਲਗਾਮ' ਦਾ ਮਤਲਬ ਟਰਨਿਊਪ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਰਾਬ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ, ਬਲੰਗਰ ਕਣਕ , ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ.
ਸਲਗਮ ਦਾ ਜੂਸ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਚਸ਼ਮਾ ਵਿੱਚ ਠੰਢੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ' ਟੈਨ 'ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚਮਚੇ ਵਾਂਗ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗਰਮੀ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰੋ, ਸਿਸਲਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਡਾਣਾ ਕੱਬਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ
ਸਲਗਮ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਰਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ , ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੁਰਕ ਇਨੀਜ਼ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ 'ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਦੁੱਧ' ਨੂੰ ਡਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੇਸਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵੱਡਾ ਸਿਸਲਗਾਮ ਸਲਿਪ
- 1 ਵੱਡੇ ਬੀਟ
- ਗਾਜਰ 2 ਪੌਂਡ
- 2 ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਜੂਸ (ਜਾਂ 1/2 ਟਿਪ) ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ
- 1/3 ਕੱਪ ਪਿਕਟਿੰਗ ਲੂਣ
- 1/2 ਰੋਟੀ (ਇਤਾਲਵੀ)
- 5 ਕੱਪ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਉਣਾ, ਸਿਲਾਈਪ ਅਤੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਾ ਦਿਉ. ਗਾਜਰ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
- ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ½ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ 'ਹੋਬੋ ਬੋਰੀ' ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹੋ. ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬੋਰੀ ਪਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਹੋਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ 3 ਕੱਪ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਲੂਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਰਲ ਨਾਲ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ
- 15 ਦਿਨ ਲਈ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. 15 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਪਾਸ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ.
- 15 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਾਰ ਖੋਲੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਹਟਾਓ. ਬ੍ਰੈੱਲ ਨੇ ਫਰਮਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਇਕ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ 'ਅਸਲਗਾਮ' ਜੂਸ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚੱਕੀਆਂ ਕੱਟਣ ਲਈ ਹੁਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਕੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ