ਟਾਮ ਯਮ ਸੂਪ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਚਿੜੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟੌਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ 100% ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ; ਮੈਂ ਕਈ ਵਾਰ ਬਰੌਕਲੀ ਤਾਜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਫਲੋਰਟਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਟੋਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ (ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਰਹੇ).
ਨੋਟ: ਮੈਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ ਹੈ! ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੂਪ ਲਈ ਮਿਲਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ੇ)
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਤਾਜ਼ੇ ਨਾਈਲਾ ਅਦਰਕ (ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੰਗਲ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 3 ਤੋਂ 4 ਥਾਈ ਮਿੱਲਾਂ (ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਤਲੇ ਹੋਏ)
- 6 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ
- 2 ਡਾਂਸ ਲੇਮੋਂਗਰੇਸ (4 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 2 ਤੋਂ 3 ਪੂਰੇ ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨਾ ਪੱਤੇ
- 1 ਤੋਂ 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਗਰਮ ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਿਆਦਾ ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 1 ਕੱਪ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ੀਟਕੇ ਜਾਂ
- ਸੀਜ਼ਰ ਮਸ਼ਰੂਮ , ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਜੇ ਇਹ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਕ੍ਰਿਮੀਨੀ ਜਾਂ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਦਲ ਦਿਓ)
- 1 12-ਆਊਸ ਮਖਮਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 lb. ਟੋਫੂ (ਵਾਧੂ ਫਰਮ,
- ਨਿਕਾਇਆ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ , ਫਿਰ 1 "ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ garnish: ਤਾਜ਼ਾ cilantro
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ ਗਾਰਨਿਸ਼: ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ ਦੇ ਕੁਝ ਤੁਪਕੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਵੱਡੇ ਸਟਾਕ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਥਾਈ ਮਿੱਲਾਂ (ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਸੁਗੰਧਤ ਖੁਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਸਟਾਕ, ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਡੰਡੇ, ਅਤੇ ਕਫੀਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਉ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ, ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਲੇਮੋਂਗਰਾਸ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਕਫੀਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਗਰਮ ਚਿਲਚੀ ਪੇਸਟ, ਖੰਡ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉ, ਗਠਜੋੜ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡਾ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਪਸ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਪਾਓ. ਕਰੀਬ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪੀਓ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਪਿੰਡੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗਨੀਸ਼ ਅਤੇ ਚਿਲਚੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤੁਪਕਾ ਜੇ ਚਾਹੋ
ਕੁੱਕ ਦੇ ਨੋਟ:
ਲੀਮੌਂਡਰਸ ਸਟਾਲਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਫਿਰ ਲਾਈਮ ਪੱਤੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮਾਰਕੀਟਾਂ ਅਤੇ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਵੱਡੇ, ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੀਆਂ ਚੇਨਾਂ ਤੇ ਹੋਰ ਸਭ ਕੁਝ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਿਆ ਹਾਂ. ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਸੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਮਾਰਕਿਟ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ! Lemongrass ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ, ਲਮੌਂਸ੍ਰਸ ਨਾਲ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ ਲੇਖ ਨੂੰ ਦੇਖੋ.
ਟੌਮ ਯਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਮੈਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸਕੋਪ ਜਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨੂਡਲਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਏਗਾ ਪਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਸੂਪ ਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਚਾਹੋ ਉਹ ਜਿੰਨੀ ਚਾਹੇ ਲੈਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 231 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,324 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |