ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਸੂਤ ਲਈ ਟੋਕਰੀਅਨ ਵਿਧੀ ਲੱਭਣ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋਗੇ. 'ਯਅਲਾ ਸੋਰਬਸੀ' (ਯਾਈ-ਲਹ ਕੌਰ-ਬਾਹ-ਸੁਹ), ਜਾਂ 'ਹਿਲਲੈਂਡ ਮੇਡੋ' ਸੂਪ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਸਾਧਾਰਨ ਦਹੀਂ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਚੌਲ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਦਾ ਨਾਂ ਯੇਲਾਲਾਰ, ਜਾਂ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਉੱਚ ਪਹਾੜੀ ਘਾਹ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਚਰਾਉਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤਟ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪਰ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਹੀ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੂਪ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਆਰਾਮ ਭੋਜਨ ਹੈ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਖਾਣੇ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੋਲ ਚੌਲ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ
ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੋਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ, ਬਹੁਤ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਨਾਲ ਲੜ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਸਰਜਰੀ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹੋ ਰਹੇ ਹੋ ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਮੈਪਸ ਤੇ ਵੇਖਿਆ ਹੈ!
ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਪ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਲਕੀ, ਮਿਨੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਤੇ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਤੁਰਕੀ 'ਹਾਈਲੈਂਡ ਮੇਡ' ਸੂਪ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੁਝ ਚੰਗਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਜਾਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ: ਤੁਸੀਂ 1 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 1 ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- 2 ਕੱਪ ਸਾਦੇ ਦਹੀਂ
- 2 ਚਮਚੇ ਆਟਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- ਡੈਸ਼ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ)
- 2 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਪੁਦੀਨੇ
- 2 ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ ਪ੍ਰਜਨਨ (ਗਾਰਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲਈ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਾਹੇ ਸੈਸੈਨਪ ਵਿੱਚ 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਚੌਲ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਾਈਪ ਤੱਕ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਵਿਸਕੀ ਨਾਲ ਅੰਡੇ, ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ, ਆਟਾ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖੋ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਆਲੂ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ lumps ਨਹੀਂ ਹਨ.
- ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀ ਤਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਵਿਸਫੋਟ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜੇ ਸੂਪ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ ਪੁਦੀਨੇ ਜੋੜੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਕੁਕੜੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜ਼ਖ਼ਮ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤਾਜ਼ੀ ਟੁੰਡ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਦੇ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗੋਰਿਸ਼ ਕਰੋ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਸਿਖਰ ' ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸੋ.