ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁਨਰ ਹੈ ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ ਫੜ ਲੈਂਦੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ. ਪਰ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਲੱਭਣਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਪੂਰੇ ਮੱਛੀ
ਚਮਕਦਾਰ, ਸਾਫ ਅੱਖਾਂ ਦੇਖੋ. ਅੱਖਾਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਵਾਲੀ ਖਿੜਕੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗ੍ਰੀਨ ਨੀਲਪਤਾ ਵਿੱਚ ਛੇਤੀ ਵਿਗਾੜਦੇ ਹਨ. ਸੁੱਕੀਆਂ-ਮੱਛੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਹਨ.
ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਅਗਲੇ ਨਜ਼ਰ. ਕੀ ਇਹ ਚਮਕਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਮੈਟਲਿਕ ਅਤੇ ਸਾਫ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ? ਜਾਂ ਕੀ ਇਸ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸ 'ਤੇ ਪੈਚ ਕੱਟੇ ਹਨ? ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਧਲਾਓ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਟ੍ਰਿਲੀ ਬਰਰੀ ਜਾਂ ਕਾਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਾਤ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਦਾ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਖਰੀਦਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ.
ਗਿੱਲ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਉਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਲਾਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਮੱਛੀ ਬੁੱਢੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਮਧਮ ਇੱਟ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਪੂਰੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਮੱਛੀ ਫਾਈਲਟਸ
ਜੀਵੰਤ ਮਾਸ ਦੇਖੋ ਉਹ ਉਮਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮੱਛੀ ਫੇਡ. ਜੇ ਪਿੰਜਰੇ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਚਮੜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਂਗ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਾਂਗ ਚਮਕੀਲਾ ਅਤੇ ਧਾਤੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਧਲਾਓ ਗੰਧ ਜਾਂਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ fillets ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੋਈ ਤੀਬਰ ਅਰੋਮਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਮੀਟ ਤੇ ਕੋਈ ਤਰਲ ਹੈ? ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਰਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ. ਇੱਕ ਪਿੰਡੀ ਉੱਤੇ ਮਿਲਕ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪੜਾਅ ਹੈ.
ਜੇ ਮੱਛੀ ਮਨੇਜਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹਾਇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ indentation ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਫਿੰਗਰਪ੍ਰਿੰਟ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.
- ਮੱਛੀ ਫਾਈਲਟਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਲਾਈਵ ਹਾਲਾਤ
ਲਾਈਵ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਕਰੈਬ ਜਾਂ ਲੌਬਟਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀ. ਕੀ ਇਹ ਇਸਦੇ ਸਰੋਵਰ ਵਿੱਚ ਘੁਸਪੈਠ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਤੈਰਾਕੀ ਖ਼ੁਸ਼ੀ ਨਾਲ? ਜਾਂ ਕੀ ਇਹ ਇਕ ਕੋਨੇ ਵਿਚ ਸੁੱਜ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਅਟਕ ਰਿਹਾ ਹੈ? ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖ਼ਰੀਦੋ ਨਹੀਂ. ਲੋਬਸਟਰਸ ਅਤੇ ਕਰੇੱਡਜ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਟੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਭੁੱਖੇ ਮਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਦਰ ਖਾਲੀ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਾਤੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇੱਕ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹਫਤਿਆਂ ਲਈ ਕੈਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਤ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਮਾਲਕੀ ਵਾਲੇ ਦੋਸਤ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਜਦੋਂ ਨਵੇਂ ਜਹਾਜ਼ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਥੇ ਹੋਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਰੀਦੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਾਧੂ ਯਤਨ ਲਈ ਇਨਾਮ ਮਿਲੇਗਾ
ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼
- ਸਿਰਫ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੇ ਹੀ ਖਰੀਦੋ. ਇਹ ਉਹ ਸਥਾਨ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਟਰਨਓਵਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸਸੀਨ, ਕਲੈਮਸ ਜਾਂ ਸੀਪਾਂ ਦਾ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮ੍ਰਿਤਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਮ੍ਰਿਤਕ ਕੀ ਹੈ? ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਜਿੰਦਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾੱਰਸਟੌਪ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲ ਲਈ ਵਾਪਸ ਪਿੱਛੇ ਜਾਓ ਫਿਰ ਸ਼ੈੱਲ ਟੈਪ ਕਰੋ: ਇਹ ਉਸ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਤੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Oysters ਇਸ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਕਲੈਮਡ ਅਤੇ ਮੱਸਲ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰੇਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਇੱਕ ਮਰੇ ਹੋਏ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਰੇ ਹੋਏ ਲੋਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਹੀਂ ਖੁਲਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਸੁੱਟੋ
- ਸਕਾਲਪਾਂ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੇਸ ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ "ਸੁੱਕਾ ਪੈਕ" ਸਕੋਲ੍ਹ ਹਨ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਉਹ ਬ੍ਰੋਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਭੇਜੇ ਗਏ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਸਕਾਲਪਾਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਸੀਂ ਮੀਡੀਕਲ ਿਕ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਦੇਖਦੇ ਹੋ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਘਟੀਆ ਭਾਰੇ ਪੈਕੇਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ, ਵੈਕਿਊਮ-ਸੀਲਡ ਸਕੋਲਪਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਿਲਕੁਲ ਵਧੀਆ ਹਨ.
- ਝੀਂਗਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਅਤੇ ਜਮਾ ਕਰੋ. ਪੂਰੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ੈੱਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨਾ ਤੋੜ ਕੇ ਜੰਮਣ ਦੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਝੱਖੜ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰੋਟ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਥੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ.
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਸ਼ੈਂਪਿੰਗ ਵਾਲੇ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਝੀਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ ਜੇ ਮੁਮਕਿਨ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਿਰ ਕਰੋ. ਕਿਉਂ? ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰ 'ਤੇ ਚਿੜੀ ਵਾਲਾ ਚਿੱਚੀ ਮੋਹਿਤ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦਾ ਕਿ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਦੁੱਗਣੇ ਪੰਛੀ ਵਾਂਗ ਬੋਰਿੰਗ
ਚੀਤਾ ਬਾਰੇ ਜੋ ਕੁਝ ਮੈਂ ਕਿਹਾ ਹੈ ਉਹ ਵੀ ਕ੍ਰੈਫਿਸ਼ ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਹਿਣ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਲੌਬਰਸ ਜਾਂ ਕਰੈਬ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
- ਸਕਿਡ ਜਾਂ ਓਕੋਟਸ ਇਹ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਥੋਕ ਵਪਾਰੀ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਮਾ ਕਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਸਕਿਡ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੈਲਾਮੀਰੀ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਹੱਪਣ ਵਾਲੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾ ਆਕਟੋਪਸ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਕਿਡ ਅਤੇ ਆਕਟੋਪ ਨੂੰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਕੱਟਲਫਿਸ਼ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ - ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੋ! ਉਹ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਦੁਰਲੱਭ ਸਮਝੌਤੇ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿਨਫਿਸ਼ ਵਾਂਗ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਫ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. - ਮੱਛੀ ਬਜ਼ਾਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦੁਕਾਨ ਉੱਤੇ ਖੁਦ ਇੱਕ ਟਿੱਪਣੀ ਅਸਲੀ ਤਲ ਲਾਈਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਧੱਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕਹਾਂਗਾ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਛੱਡੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਸਟਾਲ, ਕੰਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬੇਜੋੜ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਲਹਿਰਾਂ ਵਾਂਗ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕਦੇ.