ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਮਲਾਇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਮਲਾਇ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਗੱਲ ਸੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਲਾਇ ਕੀ ਹੈ? ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਮਲਾਇ ਦਾ ਕੀ ਭਾਵ ਹੈ? ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ "muh-lie", ਮਲਾਇ ਨੂੰ ਮਖਾਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਲਾਈ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਲਾਇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਾਂਸਿੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਦੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗੈਰ-ਘਰੇਲੂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟੇ ਤਕ 180 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ. ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਪੀਲੇ-ਟੋਨ ਵਾਲਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਣੇਗੀ. ਇਹ ਫਿਰ ਸਕਿਮਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਹੁਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਲਾਇ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦਾ ਮੋਟਾ ਲਗਭਗ 55 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਮੱਝਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਧੀਆ ਮਲੇਈ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਫੈਲੋ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਰਜੀਹ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਮਲਾਇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਫੂਡ ਵਿਚ ਮਲਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਮਲੇਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਲਾਇਆ ਪ੍ਰੌਂਸ ਅਤੇ ਮਲਾਇ ਕੌੱਫਟਾ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ਼ਨ ਹੈ. ਮਲਾਈ ਗਰੇਵੀ ਹਲਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਹੋਰ ਆਮ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਾਤ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਗਰਾਮ ਮਸਾਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕ੍ਰੀਮ, ਜਦੋਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੁਕੰਮਲ ਟੱਚ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਲਾਏ ਖਾਓਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਹਲਕੇ ਪਾਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੁਕਾਇਡਰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪੇਅਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਪਾਤੀ (ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਅਤੇ ਨਨ (ਇਕ ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਨਾਲ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਲਾਇ ਮਲੈ ਕੋੱਫਟਾ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਾਵੀ ਪਾਂਡੇ, ਰਾਸ ਮਲਾਇ ਅਤੇ ਮਲਾਇ ਕੁੱਲਫੀ ਵਰਗੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਲਾਇ ਕੋਫਟੈ ਵਿਚ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੁੰਡਲਦਾਰ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਲਾਈ ਪਾਂਡੇ ਪਿਘਲ-ਅੰਦਰ-ਤੁਹਾਡੀਆਂ-ਮੂੰਹ ਕੂਕੀ ਵਰਗੇ ਛੰਦਾਂ ਹਨ
ਮਲਾਇ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਮਲਾਇਆ ਪ੍ਰੋਨਾਂਸ ਅਤੇ ਮਲਾਇ ਕੌੱਫਟਾ ਲਈ ਮੇਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਸਕਣਗੇ ਕਿ ਮਲਾਇਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਆਮ ਕਚਰੇ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ 20 ਤੋਂ 30 ਮਸਾਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਧਾਤ, ਜੀਰੇ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਮਲਾਇ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਸਾਰੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.