ਤੁਹਾਡੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਪਕਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ

ਸ਼ਬਦ ਐਰਮੰਥ ਦਾ ਅਰਥ ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ "ਸਦੀਵੀ" ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਬੀਜੇ ਨੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਲੂਟੁਨ-ਮੁਕਤ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਮੁੜ ਜਿਊਣ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਿਆ ਹੈ.

ਗਲੂਟਿਨ-ਫ੍ਰੀ ਪਕੈਕਪਾਜੀਆਂ ਵਿਚ ਗੰਜਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ 10 ਕਾਰਨ

1. ਗੰਧਕ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ. ਕੱਚੇ ਅਨਾਦਰ ਦੇ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ 28.1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਓਟਸ 26.3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਦੂਜਾ ਤੇ ਦੂਜਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕੱਚੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 13.1 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

1. ਅਮਨਾਰਥ ਲਿਸਣ ਦਾ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ , ਇੱਕ ਅਹਿਮ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ). ਅਨਾਜ ਘੱਟ ਲਾਈਸੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਬਦਨਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਅਨਾਦਰ ਦੇ ਉੱਚ ਲੀਨਿਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਏ ਗਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ "ਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਵੈਲਯੂ" ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਰਮਾਨਠਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਮੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੀ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਈ ਹੋਈ ਹੈ.
2. ਐੈਂਮਾਰਟ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਐਲੀਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ "ਐਲਬਿੰਕਸ" ਅਤੇ "ਗਲੋਬੂਲਿਨ" ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ "ਪ੍ਰਲੋਮੀਨ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਹੜੀਆਂ ਐਲਬਮਿਨਸ ਅਤੇ ਗਲੋਬੂਲਿਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਹੇਠਲਾ ਲਾਈਨ- ਐਮਰੇਂਥ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਪਾਚਨਸ਼ਕਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪੌਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.

1. ਕੈਥੋਲਿਕ ਸਮਗਰੀ ਵਿਚ ਟੀਕਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਐਂਥਾਰਥ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਟੇਫ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 347 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਐੈਂਮਾਰਟ 298 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, 1 ਕੱਪ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ 52 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
2. ਗੰਧਕ-ਰਹਿਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਅਨਾਦਰ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 519 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੇਸ਼ਿਅਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਿਕਵੇਥ 393 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਜੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ 365 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇਕ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਚਾਵਲ ਵਿਚ 46 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

1. ਗੰਧਕ-ਰਹਿਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਅਲਮਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਰਸਾਇਣ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 15 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. Teff 14.7 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਲੋਹੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਦੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ 1.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ
2. ਗੰਧਕ-ਰਹਿਤ ਅਨਾਜ ਨਾਲੋਂ ਅਲੰਰਧਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕੱਚਾ ਅਨਾਜ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿੱਚ 18 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ- ਬਾਇਕਹੱਟ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਵਿੱਚ 17 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ 2.4 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
3. ਦੂਜੇ ਗਲੂਟੇਨ-ਰਹਿਤ ਅਨਾਜ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਅਲੰਛਮ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਅਨਾਦਰ ਦੇ 1 ਕੱਪ ਵਿਚ 129 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ 148 ਗ੍ਰਾਮ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਜੂਗਰ 143 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ 141 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਓਟਸ ਵਿਚ 103 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਲੂਟਨ ਮੁਫ਼ਤ ਅਨਾਜ ਮਿਲਦਾ ਹੈ .
4. ਅਮਨਾਰਥ ਪੋਲੀਨਸੈਂਸਿਏਟਿਡ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ (ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨਾਜ ਹੈ) ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
5. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤਾਨ-ਰਹਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਕੁਲ ਆਟੇ ਦੀ 25% ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀੰਟੋਸ਼ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁੱਲ, ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਫ਼ਤ ਬੇਕਡ ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹੋ . ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਲਮਾਰੀ ਇਕ ਰੇਸ਼ੇ, ਚਿੱਟੇ ਸੌਸੇਜ਼, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੋਜ਼ ਲਈ ਇਕ ਬੇਮਿਸਾਲ ਮੋਟਰਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਜੇ ਐਂਟੀਐਨਟ ਅਜਿਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗਲੂਟ-ਫ੍ਰੀ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ?

ਗੰਧਕ, ਕੁਦਰਤ ਦੁਆਰਾ, ਬਹੁਤ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹਾਨ emulsifying ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕੀ ਹੈ ਪਰ ਜੇ ਅਲੰਰਿਤ ਖ਼ਾਲੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਗਲੂਟੇਨ-ਰਹਿਤ ਬੇਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਰੋਟੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗੀ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਚੁਣੌਤੀ ਅਤੇ ਇਨਾਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਲੂਟ-ਮੁਕਤ ਆਟਾ, ਸਟੈਚ ਅਤੇ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਗਲਾਸੂਨ-ਮੁਕਤ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣਾਂ , ਚਟਣੀ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੈੱਬ ਤੋਂ ਅਲੰਠ ਘੋੜੇ ਪਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨਤਾ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਰੋਤ:
USDA, ਪੋਸ਼ਣ ਡੇਟਾਬੇਸ, ਸਟੈਂਡਰਡ ਰਿਫ 20, ਸੰਸਕਰਣ 20088
ਸੂਡੋਐਸਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਘੱਟ ਆਮ ਅਨਾਜ, ਅਨਾਜ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ , ਪੀਟਰ ਐਸ. ਬੈਲਟਨ ਅਤੇ ਜੋਹਨ ਆਰ.ਐਨ. ਟੇਲਰ, ਸਪ੍ਰਿੰਗਰ, ਬਰਲਿਨ, 2002, ਪੀਪੀ 219-252