ਇਹ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਕੋਰੀਆਈ "ਸਲਾਦ" ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪੱਛਮੀ ਗੋਭੀ (ਯਾਂਗ ਬਾਇਚੂ) ਨਾਲ ਬਣਾਏਗੀ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਧਾ, ਉਹ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀ ਸੀ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਅਮਰੀਕਾ ਚਲੀ ਗਈ ਸੀ ਤਾਂ ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਕਿਮਚੀ ਦੀ ਥਾਂ ਬਦਲਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਸੀ. ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੋਰੀਅਨ ਗੋਭੀ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੀ ਸੀ ਜਾਂ ਉਸ ਕੋਲ ਕੋਲਚੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਸਪੇਸ, ਟਾਈਮ ਜਾਂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.
ਇਹ ਦਿਨ, ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੱਭੇ ਹੋਏ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਕੋਰੀਆਈ ਕੋਲੇਸਲੋਉ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਮੇਓ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਲੇਸਲੋਉ ਰੌਸ਼ਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਿਕਨਿਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆਈ ਮੇਲਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਦਾ ਗੋਭੀ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕਤਲੇਆਮ, ਜਾਂ ਕੋਲੇਸਲਾ ਲਈ ਕਤਰੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਬੈਗ
- 1 ਕੱਪ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਲ ਗੋਭੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1 ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼, ਘੱਟ ਤਲੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਜਾਂ 5 ਸਕੈੱਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ
- 1 ਗਾਜਰ, ਜੁਲੀਏਨਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 3 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 2 ਤੇਜ ਪਿਆਜ਼ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਤੇਜ ਚਮਲ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਤੇਜ ਚਮਚ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਤਿਲ
- 2 ਤੇਜਪੈਡ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਕੋਚੁਕਰੁ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ.
- ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨਾਂ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਮਿਲਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.
- ਤੁਸੀਂ ਕੋਰੀਅਨ ਕੋਲਾਈਸਲੋਓ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਖਾਣ ਪੀਣ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਕਿ ਟਾਹਣੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਲਾਂ ਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਸਿਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ ਸਨ
ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਲਟਿਕ ਵੈਂਡਰਰ ਦੇ ਗਰੁੱਪਾਂ ਦੁਆਰਾ 600 ਕਿੱਲ੍ਹੇ ਤਕ ਜੰਗਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਪੁਰਾਤਨ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਰੋਮਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਇੱਕ ਆਮ ਦਿਸ਼ਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ.
ਇਤਿਹਾਸ, ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸੁਸਾਇਟੀਆਂ ਨੇ ਘਟੀਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖੰਘ ਅਤੇ ਠੰਡੇ, ਜ਼ਖ਼ਮ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਲਈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਵਿਧੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਫੋੜੇ, ਕੈਂਸਰਾਂ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ, ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ, ਬਰੌਕਲੀ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਸਲ ਸਪਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ , ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕਦੋਂ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਅੱਜ ਦਾ ਮੁੱਖ ਗੋਭੀ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ, ਜਰਮਨੀ, ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਰੂਸ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਸਥਾਨਕ ਫੂਡ ਕਲਚਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣ ਗਈ. ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਨੂੰ Savoy ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੂਸ, ਪੋਲੈਂਡ, ਚੀਨ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਅੱਜ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਲਾਭ ਹਨ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰੋ.
ਗੋਭੀ ਭਰਪੂਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗੋਭੀ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਓਕਸਡੈਂਟ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਪੜੇ ਅਤੇ ਹੰਝੂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਦ ਡੇਲੀ ਪਲੇਟ ਪੋਸ਼ਣ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੱਚਾ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ 21 ਕੈਲੋਰੀਜ ਹਨ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਕੇ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੀਆਂ 91.7% ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦਾ 50.3% ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਮਾਂਗਣਸੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਲੋਹਾ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 168 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 3 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 432 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 32 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |