[3/28/2016 'ਤੇ ਦਾਨੇਟ ਸੈਂਟ ਓਨਜ ਦੁਆਰਾ ਸੋਧਿਆ ਅਤੇ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ].
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਇਆ "ਪੋਮਾਰੋਲਾ" ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਜੋ ਕਿ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਕੁਝ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਨਿਯੁਕਤੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ "ਮਾਰਿਨਾਰਾ" ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਖੇਡਣ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਜ਼ਾ ਜਾਂ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਸੌਸ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਅਣਗਿਣਤ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਇਹ ਸੁਪਰ-ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ ਤਾਜ਼ੇ ਪਲੇਮ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 1 1/4 ਪਾਊਂਡ ਸਾਸ (1 ਵੱਡੀ ਜਾਰ) ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਕਦੇ ਵੀ ਜਾਰਡ ਪਾਸਤਾ ਚੱਕਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ!
ਜੇ ਟਮਾਟਰ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ, ਪੂਰੇ ਬੇਲ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕਰੋ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 1/4 ਪਾਉਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੇਲ ਟਮਾਟਰ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਕੁਚਲ
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
- 12
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ , ਧੋਤੇ, ਸੁੱਕਣੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪੇਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੋਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ "X" ਆਕਾਰ ਕੱਟ ਸਕੇ (ਇਹ ਪਲਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਦੇਵੇ). ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੰਪ ਕਰੋ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੁੰਮਣਾ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੁਟਲੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਲਾਹ ਦੇਵੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ (ਕੇਵਲ ਉਸ ਛਵੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸੁਝਾਵਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਪੀਲ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੈ), ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਛਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਰਖ਼ਾਸਤ ਕਰ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਬੀਜ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਰਤੇ ਗਏ ਇਕ ਪਥਰਾਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਡ੍ਰੈਗਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ, ਬਲਕਿ ਸਟੈਨਲੇਲ ਪਲਾਸਟਰ, ਕੱਚ ਜਾਂ ਏਨਾਮੇਲਡ ਕਾਸ ਲੋਹੇ ਵਰਗੇ ਗੈਰ-ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਅਣਕੋਚਿਤ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਕਾਸਟ-ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਰਤਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਅਚਾਨਕ ਮੈਟਲਿਕ-ਟੇਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਨਾ ਕਿ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ, ਚਟਣੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰੋ), ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਫਿਰ ਕਵਰ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ simmer.
- ਟੁਕੜੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ, 5 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ simmer, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਝਟਕਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਸ ਵਿੱਚ emulsified ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਜੇ ਪਾਸਤਾ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ: ਲਗਭਗ 1/4 ਕੱਪ ਸਾਸ (ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਲਈ) ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸਤਾ ਦੇ 1/4 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ; ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਾਸਿਓਂ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਨੋਟ: ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਛਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਾ ਪਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪੁਰਾਣੇ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਕੁਝ ਨੈਸ਼ਨਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸਾਸ ਬਣਾਇਆ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 318 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 76 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |