ਇਹ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਸੂਪ "ਇੱਕ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਦਿਲਾਸਾ" ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੀ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਜਾਂ ਫਲੂ ਬੱਗ ਨਾਲ ਲੜ ਰਹੇ ਹੋ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊਂ ਚਿਕਨ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਡਨਬੌਇਡ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੈ. ਇਹ ਥਾਈ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਸੂਪ ਵਾਧੂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖ਼ਾਸ ਥਾਈ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਚਿਕਨ (ਜਾਂ ਟਰਕੀ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਚੁਰਕ ਤੋਂ ਸਕਾਰਚ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਨਾਲ ਹੀ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਕੱਪ ਚੰਗੇ ਚਿਕਨ ਵਾਲੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 1/2 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਸਿਓਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਟਰਕੀ, ਜਾਂ 1-2 ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਛਾਲੇ ਜਾਂ ਪੱਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਕਾਫ਼ਿਰ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਪੂਰੇ ਖੱਬੇ, ਜਾਂ 1 ਟੈਬਲ. ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 1 ਥੰਬਸ-ਅਕਾਰ ਟੁਕੜਾ ਅਦਰਕ, ਗਰੇਟ (ਜਾਂ ਗੰਗਲ, ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ)
- 3 ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
- 1 ਸਟਾਲ ਸੈਲਰੀ, ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਕੱਪ ਸੀਪਡਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਨਾ ਹੋਵੇ (ਜਾਂ ਸ਼ੀਟੈਕ ਜਾਂ ਰੈਗੂਲਰ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਦਲ)
- 3/4 ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਥਾਈ ਚਾਵਲ (ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਵਲ) - ਜੇਕਰ ਬਿਨਾਂ ਸੁਕੋਲੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨੋਟ ਹੇਠਾਂ ਵੇਖੋ.
- 1/2 ਕੱਪ (ਡੱਬਾਬੰਦ) ਮਿੰਨੀ ਮੱਕੀ ਦੇ cobs, 1-ਇੰਚ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ
- 1/3 ਤੋਂ 1/2 ਕੱਪ (ਡੱਬਾਬੰਦ) ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ
- 1 ਤੋਂ 2 ਦੀ ਸਾਰੀ ਲਾਲ ਖੀਰੇ (ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਸੂਪ ਬਣਾਏਗਾ. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਰਚ ਕਰੋ)
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਚੂਹਾ ਦਾ ਜੂਸ (1/4 ਕੱਪ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਘੱਟ)
- 1/4 ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਲਗਭਗ 1/3 ਕੱਪ) ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 2 ਬਸੰਤ (ਹਰੇ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜੇ ਧਾਲੀ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਫਿਰ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤੇ / ਚੂਰਾ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੂਪ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਤਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ / ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ / ਟਰਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ , ਕੁਝ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜੋੜੋ (ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੂਪ ਲਈ ਕਰੇਗਾ). ਜੇ ਮੀਟ ਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ , ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟਾਕ ਵਿਚ (ਚੂਨਾ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ) ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲਾਓ.
- ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਮੁੱਕਾ ਮਾਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੂਸੋ ਸੰਕੇਤ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਸੂਪ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ 1 ਕੱਪ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ 1/2 ਤੋਂ 3/4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਾਯਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਬੈਠਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ ਟਿਪ ਕਰੋ: ਸੂਪ ਬਣਾਉ, ਪਰ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੱਡ ਦਿਉ.
- ਮਿੰਨੀ ਮੱਕੀ ਦੇ cobs, ਬਾਂਸ ਦੇ ਕਮਤ ਵਧਣੀ, ਅਤੇ ਮੁਰਗੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਨਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਖੰਡਾ.
- ਸੁਆਦ ਦਾ ਟੈਸਟ ਕਰੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸੂਪ ਦੀ ਸਲਤਨਤ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਖਾਰਾ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣਾ ਸੀ. 1 ਹੋਰ Tbsp ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਜਾਂ ਦੋ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਹੋਰ ਵੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ / ਪੇਸਟ ਦਾ ਚਮਚਾ ਪਾਓ.
- ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਬਧਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਪ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਪਾਸੇ ਫਲੋਟ ਲਗਾਓ. ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਦੇ ਛਿੜਕੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਛਾਪੋ.
- ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਰੀ-ਪਕਾਇਆ ਰਾਈਸ ਨਾ ਹੋਵੇ: 1 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਸਟੌਕ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ (ਇਸ ਲਈ 7 ਸੁਕਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਹਾਡੇ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ 6). 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ ਬੇਦਖਿੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ (ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਵਰਤੇਗਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਵਾਰ ਲੰਘਾ ਕੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ). ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਜਾਂ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜਾ ਕਹਿਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਜਿਵੇਂ ਵੀ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਰੀਸਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਬਚੇ ਬਚੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਸੂਪ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਹੋਣਗੇ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਬੈਠਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਕੜ ਦੇ ਸਟਾਕ, ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੋਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੋਗੇ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੁੜ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 622 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 147 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 2,377 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 59 ਗ੍ਰਾਮ |