ਇਹ ਬੇਸਿਲ ਝੀਲਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਖੁਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਥਾਈ ਸੁਆਦਲਾਵਾਂ ਲਈ ਅੰਸ਼ਕ ਹੈ. ਡਿਸ਼ ਵਿਕ ਵਿਚ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਿਆਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਿੜੀ ਦੀ ਜੂਨੀਅਤ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਰਗ ਦਿੰਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਧੀਆ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ! ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਇਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ: ਗੋਲਡਨ ਮਾਊਨਨ ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਥਾਈ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਏਸ਼ਿਆਈ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲੇਗਾ ਸਾਸ), ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਵਧੀਆ! - ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਮਿੱਠੀ ਤੁਲਸੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 lb./450 ਕਿਲੋ ਝਰਨੇ (ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਵੱਡੇ, ਗੋਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ)
- 4 ਲਸਣ ਦਾ cloves (minced)
- 1 ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਜਾਂ ਹਰਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ)
- 2 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਹਰਾ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਹੱਥਕੁੰਨ ਕਾਜ (ਸੁੱਕੀ ਭੂਨਾ, ਅਣਸੁਲਿਤ)
- 1/4 ਤੋਂ 1/3 ਕੱਪ
- ਥਾਈ ਬਾਸੀਲ (ਤਾਜ਼ਾ ਕੰਪਰੈੱਸਡ ਜਾਂ ਬਦਲ ਨਾਲ
- ਮਿੱਠੇ ਟੁਕੜੀ )
- 3 ਚਮਚ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
- 2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ-ਭਰੀ ਸਾਸ ਲਈ:
- 1 ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 1 ਚਮਚ ਚਿਨਰ ਚਟਣੀ
- 2 ਚਮਚ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਚਮਚ
- ਗੋਲਡਨ ਮਾਊਨਨ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ
- ਖੰਡ ਦੀ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 'ਪਿਆਲੇ-ਭਰੇ ਸਾਸ' ਤੱਤ ਨੂੰ ਇਕ ਕੱਪ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਏ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪਾਉਂਡ ਜਾਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ. ਵਿਕਲਪਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਰਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ wok ਜ ਵੱਡੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਤੇਲ ਵਿਚ ਡ੍ਰੈਜਲ, ਫਿਰ ਸ਼ੈਂਗਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ 1 ਮਿੰਟ ਜੂੜੋ-ਫਿਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿੜੀ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
- ਲਸਣ-ਮਿਲਾਇਆ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੁ ਚਿਕਿਤ੍ਰਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰਖਣਾ.
- ਹਿਲਾਉਣਾ-ਪਕਾਉਣਾ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਏ ਹੋਏ ਹਲਕੇ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਕਾਜ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ. (ਜੇ ਬੇਸਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਢੱਕ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਸਟੈਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾਓ, ਹੋਰ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਜੇ ਬਹੁਤ ਖਾਰ (ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟਾੱਫ ਦੇ ਸਲੂਣੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜੇ ਖਾਰੇ ਜਾਂ ਫਲਦਾਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਛਿੱਲ ਦਾ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ੀ-ਕਟਾਈ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਕੁਝ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿੱਿਲ ਦੇ ਝੀਲੇ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. '
- ਸੁਆਦ-ਟੈਸਟ ਲਈ ਸੁਝਾਅ: ਇਹ ਡਿਸ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਲੂਟੀ-ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆ ਰਹੀ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਜ਼ਿੱਦੀ ਸੁਆਦ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਆਦ ਫਿਰ ਪਾਸੇ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਾਦੇ (ਅਣਸਟੇਕਟਡ) ਚੌਲ ਦੁਆਰਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਿਹੜੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀ ਨਵੀਂ ਚੂਨਾ ਦੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.