ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁੱਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਸਾਨੂੰ ਮੌਸਮੀ ਹਾਲਾਤਾਂ ਕਾਰਨ ਵਿਕਲਪਕ ਖਾਣੇ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਨਾਲ ਆਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਜਾਂ ਤਾਂ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਆਊਟਡੋਰ ਗ੍ਰਿਲ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਲਾਲ ਸਨੇਪਰ , ਗਰੇ ਮਿਲੈਟ, ਰੇਨਬੋ ਟਰਾਊਟ, ਟਿਲਪਿਆ ਜਾਂ ਜੋ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਜਿਹੇ ਸਫੈਦ ਫਲੈਸ਼ਡ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਲੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘੁਮਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਜਾਂ 2 ਪੂਰੇ ਲਾਲ ਸਨਪਰ, ਗ੍ਰੇ ਮਿਲੇਟ, ਰੇਨਬੋ ਟ੍ਰੌਫਟ ਜਾਂ ਟਿਲਪਿਆ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ
- 1 ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ (cilantro)
- 1 ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ਼
- 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਤੇਲ (ਜੇਕਰ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਮੱਛੀ)
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਸੇਲ ਦੇ ਲਈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਜੁੱਤੀਆਂ
- ਸਾਊਸ:
- 1/4 ਕੱਪ ਸੀਜ਼ਰ ਸਾਸ
- 1/4 ਕੱਪ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 8 ਤੋਂ 10 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਬਾਰੀਕ ਜਾਂ ਦਬਾਇਆ ਗਿਆ)
- 1 ਤੇਜ
- ਮਛੀ ਦੀ ਚਟਨੀ
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/4 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
- 1 ਤੇਜ ਤਾਜ਼ੇ ਚੂਨੇ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਿੰਕ ਦੁਆਰਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਸਿਰ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਕੂਹਣੀ ਵੱਲ 3/4 ਦੀ ਰਾਹ ਤੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰੋ. ਹਿੰਮਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਦਰ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ. ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ ਟੁੱਕ ਕੇ ਟਿੱਕੇ ਹਟਾਓ, ਪੂਛ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਚੀਰਨਾ ਜਦ ਤਕ ਬਹੁਤੇ ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
- 375 ਫ੍ਰੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਥੇਨ ਜਾਂ ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਿੱਲ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਸਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਮੱਛੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਪੂਛ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਟੀਕਲ ਕਟੌਤੀਆਂ ਇੱਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋਰ ਬਣਾ ਕੇ ਸਕੋਰ ਕਰੋ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰੋ.
- ਬੇਕ ਮੱਛੀ ਲਈ : ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਜਾਂ ਕੇਲਾ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਫੋਲੀ ਜਾਂ ਪੱਤਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਵੱਡਾ ਹੈ.
- ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਚਣਨ ਦੇ 3 ਡੇਚਮਜ਼ (ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਡਿਸ਼ਲੇਜ਼, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲੋ ਕੁੰਡ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚੱਪਚਣ ਲਈ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ ਰਿਜ਼ਰਵ ਰਿਜ਼ਰਵ
- ਫੌਇਲ ਦੇ ਲੰਬੇ ਪਾਸੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ. ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸਦੇ ਉੱਤੇ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉਚੇਰੇ ਤੰਬੂ ਬਣਾਉ. ਹਰੇਕ ਅਖੀਰ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਝੁਰੜੋ. ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ , ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਰੈਕ ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਪਿਲਗੇਜ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ ਵਿਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੇਲਾ ਪੱਤਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, 20 ਮਿੰਟ ਜ ਹੁਣ ਲਈ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ. ਓਵਨ ਤੋਂ ਮੱਛੀ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਡੂੰਘੇ ਕੱਟਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਅੰਦਰਲੀ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਇਹ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਦਿਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਜੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਕਰੋ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫੋਲੀ ਖੋਦੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਲੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੱਤਾ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਮੱਛੀ ਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ. ਬਵੰਡਰ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਲਈ ਓਵਨ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਝਗੜਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਾਈਟਨ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪ-ਦਿੱਖ ਨਾ ਹੋਵੇ. Banana ਪੱਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਧਾਤ ਅਤੇ ਬੇਸਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਨਿੰਬੂ ਜੂੜ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਲਈ : ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੁਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ (ਜੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਪਿੰਜਣਾ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ)
- ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਚਣਨ ਦੇ 3 ਡੇਚਮਜ਼ (ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ) ਡਿਸ਼ਲੇਜ਼, ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣਾ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਕੁਝ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕਟੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਨਾਲੋ ਕੁੰਡ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਚੱਪਚਣ ਲਈ.
- ਗ੍ਰਿਲ ਮੱਛੀ 10 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ (ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਗਰੱਲ ਕਿੰਨੀ ਗਰਮ ਹੈ). ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਚਮੜੀ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਅੱਥਰੂ ਨਾਲ ਜੁਟੇਗੀ.
- ਆਪਣੇ ਬਾਰਬੇਕਿਊ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਰਸ਼ ਲਈ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੁੱਲੋ. ਮੱਛੀ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅੰਦਰਲਾ ਸਰੀਰ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਜੀ ਧਾਤੂ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪਾਕੇ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 423 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 49 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,996 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 53 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |