ਦਹ ਵਡਾ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਮੁੱਖ ਦਿਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸਹਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਛਲ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਲੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਸੁਆਦੀ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਿਆਲੇ ਕਾਲੇ ਦੰਦ (ਉਰਡ ਦਾਲ ਬਿਨਾਂ ਚਮੜੀ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 2-ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ
- 2 ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ (ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਟੁਕੜੇ)
- 3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ, ਜਾਂ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ)
- 3 ਕੱਪ ਦਹੀਂ (ਮੋਟੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਖਟਾਈ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ)
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
- 1 ਤੇਜ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਜੀਰੇ (ਦਰਮਿਆਨੇ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ)
- 1 1/2 ਟੀਸਪੀਡ ਖੰਡ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੈਲੰਟਾਂ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਪਦਾਰਥ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਾਤ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅਰਧ ਦਾਲ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ. ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ. ਪੀਹਣ ਵੇਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨਾ ਪਾਓ.
- ਇਸ ਪੇਸਟ ਲਈ ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਦਾ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਓ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਜੀਰੇਰ ਪਾਊਡਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰ ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਹੀਟ ਤੇਲ. ਆਪਣੇ ਹਥੇਲਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੱਬੀ ਵਿੱਚ 1 ਤੇਜਾਟੀ ਦਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਡਨਿਟ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ (ਇਹ ਵਡਸਾ ਹਨ)
- ਹਰ ਇੱਕ ਵਦਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਿਹਰੀ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਘੁੱਲੋ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਦਹੀਂ / ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਪਾਓ. 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ
- ਦਹੀਂ / ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹਥੇਲੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ. ਇਹਨਾਂ ਵਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ urad ਦਾਲ ਪੇਸਟ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਡਸ ਉਪਰੋਕਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤੇ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਮੋਟਾ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਲਾਓ.
- ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁੱਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਲਾ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਠੰਢ ਨਾਲ ਫਰਨੀਚਰ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ 1 ਜਾਂ 2 ਦੇ ਦਹ ਵਦਾਸ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤਾਮੀਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿੱਟੇ-ਧਾਲੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ .
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1264 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 116 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 81 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 176 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 17 ਗ੍ਰਾਮ |