ਅਰੋਜ਼ ਕਨ ਲੀਚ (ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ) ਮੇਰੀ ਸੱਸ ਦੇ ਘਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੰਪੂਰਨ ਦੁੱਧ, ਨਿੰਬੂ ਪਿੰਜਰੇ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ , ਇੱਕ ਗਰਮ ਦਿਨ ਤੇ ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਕਈ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮੁਰਿਹਸ ਇਤਿਹਾਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹੈ.
ਮੂਰਾਜ਼ ਨੂੰ ਸਪੇਨੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਖਾਣੇ, ਬਦਾਮ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਖੰਡ ਪਈਆਂ ਅਤੇ ਜੀਰੇ, ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਪੇਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਲਗਜ਼ਰੀ ਉੱਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦੇ ਕਈ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ( ਪੀਿੰਕੋ ਮੋਰੁਨੋਸ , ਐਸਪੀਨਾਕਾਸ ਕੌਰ ਗਰਾਂਬਾਨਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਸਟਿਨੀਸ , ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ) ਮੂਰੀਸ਼ਿਸ਼ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ.
ਇਹ ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿਧੀ ਸੰਪੂਰਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਾਰੀਖਾਂ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿੱਠੇ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ, ਜਾਂ ਅਸਵੀਕਾਰ ਦੇ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਖਿੜਕੀ (ਬਸ 3-4 ਤਾਜ਼ਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਕੁਚਲਦੇ ਹਨ).
- 4 ਫੁੱਲ ਚਰਬੀ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ (2 ਕੈਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਰਕਮ)
- 2 ਕੱਪ ਭਰਪੂਰ ਦੁੱਧ (ਜੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਦੂਜਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਦੌਲਤ, ਉੱਚਾ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ)
- 3 ਚਮਚੇ ਗੰਨੇ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੋਰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 1/2 ਕੱਪ ਦਾ
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ *
- ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
- 20 ਬਦਾਮ ਟੋਸਟ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਬਦਾਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ.
- 8 ਕੱਟੀਆਂ ਮਿਤੀਆਂ (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 4 ਡਾਈਸ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਸੁੱਕੀਆਂ)
- 2 ਤਾਜ਼ਾ ਖੁਰਮਾਨੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- * ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਕੁੱਲ ਦੋ ਕੱਪ (ਇੱਕ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਕੱਪ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ) ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਪੁਹੰਕ ਇੱਕ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਹੋਰ ਵਧਾਓ.
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਕਿ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹੋ ਜਾਂ ਸਾੜੋ).
ਚਾਵਲ, ਈਲਾਸਾਮਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਈਦਾਰ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਅਗਲੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਚੂਇਵ ਤੇ ਆਪਣੇ ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਰ ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਹਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਥੱਲੇ ਤਕ ਨਹੀਂ ਜੰਮਦਾ ਹੋਵੇ
ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ refrigerate ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਚੱਮਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਪਣੇ ਕੁਚਲ਼ੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ (ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਾ ਦਿਓ!). ਮਿਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਟੋਸਟ ਬਦਾਮ, ਤਾਰੀਖ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪੁਟ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਦੋ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 4439 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 340 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 98 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 163 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 240 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 304 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 76 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 122 ਗ੍ਰਾਮ |