ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਗੰਨਾ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਰਤੋਂ

01 05 ਦਾ

ਗੰਨਾ ਇਕ ਘਾਹ ਹੈ

ਗੰਨਾ ਅੰਸ਼ਕ ਘਾਹ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ, ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੰਡੀ ਅਤੇ ਉਪ-ਉਚਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਆਦਿਵਾਸੀ ਹੈ. ਗੰਨਾ ਅੰਦਾਜ਼ਨ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਦੇ ਅੱਸੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਵੀ ਗੁੜ , ਸਿਰਕਾ, ਰਮ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਕੈਚਾ , ਥਾਈ ਮੇਖੋਂਗ ਅਤੇ ਐਥੇਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਗੰਨਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਧੁੱਪ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਸਪਲਾਈ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਾਉਣਾ ਦਾ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕਾ ਸਟੈਮ ਕੱਟਣ ਰਾਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਟੈਮ ਤੋਂ, ਗੰਨੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕਮਤ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਦੋਂ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੰਨੇ ਦਾਲਾਂ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਗੰਨਾ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੰਡ ਪਲਾਂਟਰਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂਅਲ ਫੜ੍ਹਨਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਨਤੀਜੇ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਖੰਡ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਪਜਾਊਆਂ, ਗੰਨਾ ਨੂੰ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

02 05 ਦਾ

ਪੀਲਡ ਗੰਨੇ ਦਾਲਾਂ

ਕੱਚੇ ਗੰਨਾ ਸਟੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੂਇੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਡੰਡੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਸਿਰਫ ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਲਈ ਚਾਵਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਗੰਨਾ ਥੰਧੀਆਂ ਵੇਚਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਖ਼ਤ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀਆਂ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਗੈਸ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੁਰੂਕਾਰਟ ਵਾਲੇ ਐਮਬੂਲੈਂਟ ਵਿਕਰੇਤਾ ਸੜਕਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਖਰੀਦਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਕਰੇਤਾ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਰਮ ਪਨੀਰ, ਫਿਰ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਸੌਂਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਗੰਨੇ ਦਾ ਪੱਕਾ ਗੰਨੇ ਦਾ ਡੰਡਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ.

03 ਦੇ 05

ਗੰਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣਾ

ਕੁਝ ਗੰਨਾ ਵਿਕਰੇਤਾ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਚੁਆਇੰਗ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਗੰਨਾ ਦੇ ਜੂਸ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਕੋਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਖਤ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਗੰਨਾ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਿਮਰ ਵਰਣਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ-ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕੁਝ ਪੋਰਟੇਬਲ ਜਨਰੇਟਰ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

04 05 ਦਾ

ਗੰਨਾ ਸਕੁਆਰ

ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਗੰਨੇ ਦੇ ਡੰਕ ਵਰਤਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਕਿਊਰ. ਗੰਨਾ ਮਾਸ ਜਾਂ ਚੰਬੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚੰਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਗੰਨੇ ਦੇ ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ਤੀਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ . ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਗੰਨੇ ਦਾ ਰਸ ਜ਼ੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

05 05 ਦਾ

ਗੰਨਾ ਪਨੀਰ

ਸ਼ੁੱਧ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੈਂਡੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੋਟੀ ਸੀਰਪ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਇਲਕੋਸ ਖਿੱਤੇ (ਉੱਤਰੀ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼) ਵਿੱਚ, ਬਾਲਿਕਚਾ-ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਉਦਯੋਗ ਹੈ ਬੱਚੇ ਬਾਲਿਕੁਚਾ ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਲਗ਼ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਚਮਚਦਾਰ ਖੰਡ ਸੁਆਦ ਹੈ ਕਿ ਕੌਲਟੀ ਨੂੰ ਬਾਲਿਕਚਾ ਅਜੀਬ ਹੈ.

ਬਾਲਿਕੁਚਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਗੰਨਾ ਦਾ ਰਸ ਸੀਡੀਆਂ ਵਿਚ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਅਜੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਚੂੜੀਆਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ, ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰ ਬਾਰ ਲੋਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਤਕਰੀਬਨ ਸਾਰਾ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਨਹੀਂ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਗਰਮ ਤ੍ਰਾਸਦੀ ਸੂਰਜ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵੱਡੇ ਪੁੰਜ, ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਤੇ ਬੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪੋਟੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ.