ਮੀਟ ਦੇ ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਕੱਟੋ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖੋ
ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਸਟੇਕ ਦਾ ਨਾਮ ਕਿਸੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ਅਧਿਕਾਰੀ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਅਪੀਲ ਕੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ? ਕੀਮਤ-ਨਕਲੀ ਟੈਂਡਰ ਸਟੀਕ ਬਹੁਤ ਆਰਥਿਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਡਿਨੇਨਟਾਈਮ ਤੇ ਸਵਾਗਤੀ ਚੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਮੱਕ ਟੈਂਡਰ ਵੀ ਕਈ ਹੋਰ ਨਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਚੱਕ ਫਾਲੈਟ ਸਟੀਕ, ਚੱਕ ਡੱਡੂਡ ਟੈਂਡਰ, ਕੰਪਰ ਟੈਂਡਰ, ਪੈਟੀਟ ਪਾਈਲੈਟ, ਮੱਛੀ ਸਟੀਕ, ਚੱਕ ਟੈਂਡਰ ਸਟੀਕ, ਟੈਂਡਰ ਮੈਡਲ, ਅਤੇ ਮੋਢੇ ਪੈਟਾਈਟ ਟੈਂਡਰ.
ਚੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮੈਂਬਰ
ਇਹ ਸਖਤ ਥੋੜਾ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਗਾਂ ਦੀ ਪਿੱਠ ਤੋਂ ਹੈ, ਚੱਕ ਸੈਕਸ਼ਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਚੋਟੀ ਬਿੰਲਡ ਦੇ ਅਗਲੇ ਚੱਕ ਪ੍ਰਮੁਖ ਦਾ ਬਿੰਦੂ. ਚੱਕ ਪੇਟ ਦੇ ਛੇ ਵੱਖਰੇ ਕਟੌਤੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਹੈਮਬਰਗਰਜ਼ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ-ਜਾਣਿਆ ਕੱਟ ਇਕ ਪਕਾਈ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਦਰਪੂਰਵਕ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਘਾਹ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਕਿਉਂਕਿ ਨਕਲੀ ਟੈਂਡਰ ਸਟੀਕ ਇੰਨੀ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਬਰੋਈ ਕਰਨ ਨਾਲ) ਸਿਰਫ ਮੀਟਰ ਡਰਾਇਰ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਟੀਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ - ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੱਕ ਕੱਟਾਂ, ਇਸ ਲਈ- ਬੋਰਿੰਗ ਬਲੇਜ਼ਿੰਗ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਹਨ: ਪਹਿਲੀ, ਭੂਰਾ ਇੱਕ ਹਾਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ searing ਕੇ ਮਾਸ; ਅਗਲੇ ਪੈਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ; ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ - ਇਹ ਭਾਫ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉੇਗਾ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲਤਾ ਬਣਾਉਣਾ.
ਗਿਲਿੰਗ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਸਤ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਉੱਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਕਦਮ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ flavorful ਹੈ , ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ grilled ਜਾ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੇ ਨਕਲੀ ਟੈਂਡਰ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗੀ marinade ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਖ਼ਤ ਫਾਈਬਰਜ਼ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮਲੇਲਟ ਟੈਂਡਰਾਈਜ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਵੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ.
ਬਸ ਇੱਕ ਵੀ ਮੋਟਾਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਦਾ ਆਟਾ ਨਾ ਕਰਨਾ.
ਵਰਤੀ ਗਈ ਮੋਰਨੀਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਸਿਡ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਫਾਈਬਰਜ਼ ਨੂੰ ਟੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਦੀ ਸਤਹਿ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਐਮਰਨੀਡੇ ਵਿਚ ਨਕਲੀ ਟੈਂਡਰ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਬਰਤਨ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਦਬਾਓ. ਇੱਕ ਮੱਧਮ-ਦੁਰਲੱਭ ਸਟੇਕ ਲਈ, ਮੀਟ ਪ੍ਰਤੀ ਜੀਅ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੋ (3/4-ਇੰਚ ਮੋਟਾਈ ਲਈ). ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟ ਦਿਉ.
ਹੌਲੀ-ਕੁੱਕੜ ਲਈ ਆਦਰਸ਼
ਹੋਰ ਚੱਕ ਕੱਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਕਲੀ ਟੈਂਡਰ ਨੂੰ ਸਟੀਵ ਮੀਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮਾਸ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ "ਨਕਲੀ" ਟੈਂਡਰ ਤੋਂ "ਅਸਲ" ਟੈਂਡਰ ਤੱਕ ਜਾਏਗਾ. ਬਸ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ.