ਸਪੈਗੇਟੀ ਆਲਓਗਲਿਓ, ਓਲਿਓ ਈ ਪੇਰਰੋਨਸੀਨੋ - ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੇ ਨੈਪਲਸ ਕਲਾਸਿਕ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚਿਲਪੀ ਮਿਰਚ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ) ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਇਹ ਸਧਾਰਨ, ਤੇਜ਼ , ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼, ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸਾ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਸਮੇਤ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੇ ਸਨੈਕ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਿਅਕਤੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਪਾਸਤਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਚਿਲਪਾਈ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਕਲਪਕ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ (ਜੇ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਵਾਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਖਰੀਦਿਆ) - ਤਾਜ਼ੇ ਫਲੈਟ-ਪੱਤੇਦਾਰ ਪੇਸਟਲ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡਫਾਰਮ - ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉ.
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਸਕਰਣ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਧੇਰੇ ਲਸਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅਕਸਰ ਦੁੱਗਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਇਸ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਬਿੱਟ ਮਿਲਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਜੋ ਕੁੱਝ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਉਹ ਇਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰਾਸ਼ੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਥੋੜਾ ਹੋਰ; ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕੁਝ ਅਮਰੀਕ੍ਰਿਤ ਸੰਸਕਰਣ ਵੀ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਕੜੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਰੰਪਰਾਗਤ (ਮੇਰੇ ਸਮੇਤ) ਕਦੇ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕਰਨਗੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ (450 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਪੈਗੇਟੀ
- 1/3 ਕੱਪ ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1/2 ਪਿਆਲਾ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਪਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ)
- ਦੇ 2-3 ਮਗਲੇ
- ਲਸਣ , ਪੀਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਚਿਕਸੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁੱਕਰੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ 1-2 ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੇਪਰੋਨਸੀਨੀ ਚਿਲਗ ਮਿੱਲਾਂ, ਕੁਚਲ (ਤੁਸੀ 1-2 ਛੋਟੇ ਤਾਜ਼ੇ, ਲਾਲ ਚਿਲਪਿਦ ਮਿਰਚ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ)
- 1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲੈਟ-ਪੱਤਾ ਪਿਆਲਾ ਪੱਤੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਪਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਪਾਉ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੂਣ (ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਇਕਠਿਆਂ ਇਕੱਠੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੁੱਝ stirs ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਕ੍ਰੀਕੀਲੇਟ ਵਿਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰਕਟ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਕਦੀ ਕਦੀ ਇਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.)
- ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਲਸਣ ਕੇਵਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ 1 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਰੰਗਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਜਾਂ ਇਹ ਕੜਵਾਹਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ) ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ ਕਰੀਬ 30 ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ.
- ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡਾ ਪਾਸਤਾ ਅਲ-ਦੈਂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁੱਝ ਚਮਚ ਰੱਖੇ.
- ਸਪੈਗੇਟੀ ਨੂੰ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਰੇਕ੍ਰੱਫਟ ਨਾਲ ਟੋਟੇ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਕੋਟੇ 'ਤੇ ਨਹੀਂ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜੋ, ਜੇਕਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ.
- ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਇੱਕ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਕੋ ਡੀ ਟੂਫੋ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 301 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 77 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 38 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |