ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਮੈਂ ਪਸਾਹ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਟਜ਼ੋ ਬਾਲ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਯਤਨ ਤਾਂ ਸਨ, ਕੁਝ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਸਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਕਦੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰਿਕਾਰਡਿੰਗ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹਿੱਲਿਆ - ਹੁਣ ਤੱਕ, ਇਹ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਉਡਰਡ ਸੂਪ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਹੀ ਹੈ- ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਸਬਜ਼ੀ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਦਿਮਾਗੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਟ ਦਾ ਅਸਲੀ ਰਾਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ- ਉਹ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ umami ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ.
ਮੈਂ ਡੀਲ ਮਟਜ਼ੋ ਬਾੱਲਜ਼ ਨਾਲ ਇਸ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
ਸੰਕੇਤ: ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁੱਖ ਮੇਟੂਓ ਬੱਲ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਡੰਪਲਿੰਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਡਬਲ ਬੈਚ ਬਣਾਉ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਕਾਫ਼ੀ ਰਹਿਣਗੇ ਜੇ ਮਹਿਮਾਨ ਸੈਕੰਡਾਂ ਨੂੰ ਚਾਹੁਣ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਪ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਸੂਪ ਲਈ:
- 1/4 ਕੱਪ / 60 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ (ਲਗਭਗ 3/4 ਪਾਊਂਡ / 330 ਗ੍ਰਾਮ, ਪੀਲਡ, ਟ੍ਰਿਮਡ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 6 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ (ਲਗਭਗ 1 ਪਾਊਂਡ / 450 ਗ੍ਰਾਮ, ਪੀਲਡ, ਟ੍ਰਿਮਡ ਅਤੇ ਸਿੱਕੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 4 ਸਟੰਕਸ ਸੈਲਰੀ, (ਲਗਭਗ 1/2 ਪਾਊਂਡ ਜਾਂ 190 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪਾਰਸਨਿਪ (ਕਰੀਬ 130 ਗ੍ਰਾਮ), ਸੁੱਕੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿੱਕੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ
- 6 cloves ਲਸਣ ਦਾ, peeled ਅਤੇ ਭੰਗ
- 1.5 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ grated ਅਦਰਕ
- 10-ਆਊਸ (284 ਜੀ) ਪੈਕਜ ਕ੍ਰਮਨੀ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ, ਸਾਫ਼, ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਮੱਧਮ ਉ c ਚਿਨਿ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ-ਚੰਦ੍ਰਮੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 8 ਕੱਪ (1.89 ਐਲ) ਪਾਣੀ
- ਹੱਥੀ ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਫਰੇਂਡ
- 1 ਚਮਚ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ (ਜਾਂ 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਸਿਲ)
- 1 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
- ਸੇਵਾ ਲਈ:
- ਤੁਹਾਡੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮੈਟਜ਼ੋ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਦੇ 1 ਸਮੂਹ, ਤਿਆਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟੋਪੋਪੋਟ ਵਿੱਚ ਮੀਟਰ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸੈਟੇਲਾਈਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਪਾਰਸਨਿਪ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਤਕ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਛੱਡਣ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਰਨ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਮਿੰਟ ਪੱਕੋ. ਉਕਚਿਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਡਿਲ, ਬੇਸਿਲ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਆ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ
- ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦਬਾਉ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟੇ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਦਾਲਰ ਲਗਾ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਟਾਕਪੋਟ ਤੋਂ ਸਲਾਈਡ ਨੂੰ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ. (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੂਪ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿੰਜਰੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.)
- ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਝੰਡੇ' ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਲੰਡਰ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਜੋ ਵੀ ਤਰੀਕਾ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੱਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਬਲ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬਰੋਥ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲਵੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਕੁਝ ਗਾਜਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪੇਅਰਸਿਪਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰੋ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 2 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਾਲੇ, ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ: ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕੋਲ ਲਿਆਓ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮੈਟਜ਼ੋ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ ਜੋੜੋ. ਸੂਪ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਵਾਦ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੈਟਜ਼ੋ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰ ਦਿਓ. ਲੱਦਲ ਵਿਚ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਮਾਣੋ!
ਪਰਿਵਰਤਨ: ਆਮ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹਿਰਦੇਦਾਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਟ੍ਰਿੰਗਿੰਗ ਪਗ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.