ਮੇਰੇ ਗੁਆਂਢੀ ਨੇ ਪਿਛਲੀ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬਗੀਚੀ ਦੀ ਇੱਕ ਫਸਲ ਭਰੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਸੀ. ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਐਂਪਲਪਲੰਸਟ ਪਾਸਤਾ ਖਾਧਾ, ਕੁਝ ਭਾਈਂ ਕਾ ਭਤਾਰ, ਐਂਗਪਾਂਟ ਪਜ਼ਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਐਂਪਲੌਨਟ ਪਰਮੈਸਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ. ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਮੈਂ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦੀ, ਸੁਤੰਤਰ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਉੱਨ ਅੰਗਾਂ ਦੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਭਾਰਤੀ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਆਲੂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਨਾਓ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ.
ਇਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਰੇ ਚਾਰੇ ਦਾ ਰੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਭਈਆਨ ਕਾ ਬਰਟਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉ , ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੀਟਲ ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਕੜੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕਰੀਬ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੇਈਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਇਹ ਵਿਕਲਪਕ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਬਿਨਾ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਵੈਜੀਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੋਇਆ ਬਦਲ ਵਰਤੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਕੁਇਨਾ ਨਾਲ ਜੋੜਾਓ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਮੱਧਮ eggplants
- 3 ਮੱਧਮ ਆਲੂ
- 2 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ 1 14-ਆੱਨ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਕਲੀ
- ਲਸਣ , ਬਾਰੀਕ
- 1 ਚਮਚ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 3 ਚਮਚ ਕ੍ਰੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚ
- ਲੂਣ , ਜਾਂ ਸੁਆਦ
- 1/4 ਚਮਚ ਪਪਰਿਕਾ
- 1/4 ਚਮਲ ਲਾਲ ਮੱਛੀ
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 3/4 ਕੱਪ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਹਿਲੀ, ਚਾਰਟਰ eggplant ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ (ਗੈਸ ਜਾਂ ਚਾਰਕੋਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ) ਤੇ, ਗੈਸ ਸਟੋਵਪਾਪ ਦੀ ਸੀਮਾ ਤੇ ਜਾਂ ਬਰੋਲਰ ਵਰਤ ਕੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਗਰਾਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਜੂਲੇ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਗ੍ਰਿਲ ਗੈਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਾਟ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਛਿੱਲ ਨਾਲ ਸਿੱਧੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਉਣ.
- ਲਗੱਭਗ 5-6 ਮਿੰਟਾਂ ਪਿੱਛੋਂ, ਰੰਗੀਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਜੂਝਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ eggplant ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਯਾਤਰੂ ਐਗਪਲਾਂਟ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਭਰ ਸਕੇ. ਇੱਕੋ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਦੋਂ ਚਲਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਐਗਪਲਾਂਟ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਰਟੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਐਂਗਪਾਂਟ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰੋਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਬਰੋਲਰ ਲਈ ਪ੍ਰੀਮੀਟ ਕਰੋ. ਪੇਟ ਗਰਮ ਓਵਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਬੇਕਦਰੇ ਪਦਾਰਥ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਵਾਰ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਹੀ ਆਵੇਗੀ.
- ਜਦੋਂ ਐੱਗੈਪਲੈਂਟ ਦਾ ਜੂਲਾ ਪਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਲੂ ਨੂੰ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤਰਜੀਹ ਨਾ ਦੇਵੋਗੇ (ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਐਗਪਲਾਂਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏਗਾ) ਜਾਂ ਓਵਨ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ. (ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰ ਸਕੋ).
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਪਲਾਂ ਲਈ ਹੀਰਾ, ਫਿਰ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੀਟ, ਫਿਰ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਪਪਰਾਕਾ, ਅਤੇ ਕੇਜੇਨ ਪਾਓ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਡਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਤਕ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਲੂ ਪਾਓ. 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਆਂਦਰਾਂ, ਕੈਨਡ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਡਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਕੇ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੈਨ ਤੋਂ ਹੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ, ਖੜਕਦਾ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਟਮਾਟਰ ਕਿੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪੜਾਅ' ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਕਲਪਿਕ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਖੰਡਾ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ.
ਇਕ ਹੋਰ ਟਾਪਿੰਗ:
ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਦਾਰਥ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਉਪਰ ਰੱਖੋ.
ਹੋਰ ਵਾਧੂ:
ਸੌਗੀ, ਕਾਜ, ਹਰੀ ਮਟਰ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 140 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 4 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 223 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |