ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਟ ਮਸਰਲਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਨਾਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਨੈਕਸਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਵਿਚ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਹਾਲੇ ਤਕ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਮਸਾਲਿਆਂ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਸਫੇਟਿਡਾ , ਐਮਚੂਰ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਵੀ ਹੈ.
ਚਾਹਤ ਮਸਾਲਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤਿੰਨਾਂ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਵੀ ਜੀਰੇ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਫੈਨਿਲ, ਕੇਏਨ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ! ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇਸ ਬਦਲਾਵ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਸੇਈਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੇਬ, ਕੁੜੱਤਣ, ਖੱਟਾ, ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਤੱਤਾਂ ਜੋ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓਗੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਲੂਣ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਕ ਸੰਪੂਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਆਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਵਾਧੂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਰਸੀਦ ਕੁਝ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮਿਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਡਰਾਉਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਾ ਦੇਣਾ. ਜਦੋਂ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚੋ! ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਰੋਸ਼ਨੀ ਟੋਸਟ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੌਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਟੋਇਟਿੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 4 ਚਮਚੇ ਐਂਚੂਰ ਪਾਊਡਰ
- 3 ਚਮਚ ਜੀਰੀ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਲੂਣ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁਆਹ
- 1 ਚਮਚਾ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਅਜਵੇਨ ਬੀਜ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਚਟ ਮਸਰਲਾ ਲਈ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਹ ਅਹਿਮ ਹੈ. ਇਹ ਇਹਨਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਕੁੱਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ (ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰੇ ਦਾ ਬੀਜ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਅਜਵੇਨ).
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ skillet ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਿੱਘਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ
- ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਿੱਘੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨਾਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਰ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਜਲਾ ਨਾ ਸਕਣ. (ਇਹ ਮਹਤੱਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ skillet ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਪਕਾਵਾਂ ਨੂੰ ਟੋਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ)
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਅਰੋਮਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਜਾਂ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਿੰਗਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਅੱਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗ੍ਰਾਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦ੍ਰਸ਼ਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.
ਚਟ ਮਜ਼ਲਾਹ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ, ਦਿਮਾਗੀ ਸੇਕ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫਲ ਉੱਤੇ ਵੀ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 9 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 260 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |