ਫ੍ਰੀਡ ਰਾਈਸ ਇਸਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਫੁੱਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਵੱਖਰੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਥੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਫਰੀਡ ਰਾਈਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਰਾਈਸ
ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਵਾਲਾ ਚਾਵਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ: ਇਹ ਰਸੋਈਆ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਨਾਜ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਫਰਮ ਅਤੇ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਦੋ ਸਟਾਰਚ ਅਣੂਆਂ ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਐਮਲੋਸ ਅਤੇ ਐਮੀਲੋਪੈਕਟਿਨ.
ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਅਮੀਲੋਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ (ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ 1 9 8%, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਚਾਈਸ ਸੰਘ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ) ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ amylopectin ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਤੁਲਨਾ ਕਰਕੇ, ਚਿਕਨ ਚੌਲ਼, ਜੋ ਚੰਬੜ ਦੇ ਚਾਵਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਐਮੀਲੇਪੈਕਟਿਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 1 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਅਮੀਨੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. (ਇਹ ਦੋ ਸਟਾਰਚ ਅਣੂ, ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਆਖਿਆ ਲਈ, ਰ ਆਈਸ ਸਕੈਨ ਵੇਖੋ).
ਜੈਸਮੀਨ ਚੌਲ ਬਾਰੇ ਕੀ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਥਾਈ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਪੋਕਰੋਨੌਨ ਜਿਹੇ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਜਦੋਂ ਜੈਸਮੀਨ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਿਯਮਤ ਲੰਬੇ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਅਮੀਨੋਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਕ ਥੋੜਾ ਚਿਪਚੱਟਾ ਉੱਪਰ. ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਮੀਲੋਸ ਦੀ ਉੱਚ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਸਭ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹਾਂ 'ਤੇ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਜੈਸਮੀਨ ਚਾਵਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦ ਹੋਵੋ.
ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ
ਰਾਈਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮੂੜ੍ਹ ਵੱਢਣਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ਼ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ 1: 1.5 ਅਨੁਪਾਤ (1 ਕੱਪ ਚੌਲ 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ) ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ, ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢੇ ਜਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣਗੇ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੌਲ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹੋਣਗੇ.
ਦਿਨ-ਪੁਰਾਣੇ ਚੌਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਮਸਤਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਚੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਡੁੱਬੀਆਂ ਹਨ ਬੈਕਟੀਲਸ ਸੇਰੀਅਸ ਇਕ ਸਪੋਰ-ਗਠਨ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ ਜੋ ਆਟਾ ਅਤੇ ਚੌਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸਟਾਰਚੀਆਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗਰਮ, ਨਿੱਘੇ ਵਾਤਾਵਰਣਾਂ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ ਜੋ ਸਟੋਵੋਟੋਪ ਤੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਰੈਸਿਗਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅੰਦਰ ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਏਜੰਸੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਠੰਢਾ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਚਾਵਲ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਕਿਵੇਂ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਹੈ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਚੌਲ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸੇ ਬਲਾਕ ਵਿਚ ਕਠੋਰ ਨਾ ਹੋਵੇ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਲੰਕਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਭਰੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.