ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਵਿਧੀ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅਪਵਾਦ ਹਨ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਸੈਲਰੀ, ਐਸਪੋਰਾਗਸ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁੱਢਲੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸੁੌਪੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਮ ਕਦਮ ਹਨ.
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਇੱਥੇ ਕਿਵੇਂ ਹੈ
- ਸੂਪ ਦੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਮਾਤਰਾ ਮਾਤ ਪਾਉ.
- ਸੂਪ ਦੇ ਮੁੱਖ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਰੋਮੈਟਿਕਸ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੀਕ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਲਸਣ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਢੱਕੀਆਂ ਸੂਪ ਪੋਟ ਵਿਚ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨੇ ਦੇਣਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੈਰਿਰੀ, ਵਰਮੌਥ, ਚੈਾਲੀ, ਜਾਂ ਚਾਰਡੋਨਨੇ ਵਰਗੇ ਸੁੱਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪਾਉ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਜੋੜੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਫੇਦ ਸਟਾਕ, ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਟਾਕ ) ਅਤੇ ਪਾਸਾ ਆਲੂ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤਕ ਕਿ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਮਧਮ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੁਰੀ ਕਰੋ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ.
- ਪੋਟ ਵਿਚ ਸੂਪ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਜੋੜ ਕੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ ਜੇ ਚਾਹੇ ਤਾਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੌਟ ਕਰੀਮ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੋਸਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਚਿਤ ਸਜਾਵਟ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ
- ਕਦਮ 2 ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨੇ ਜਾਣ ਵੇਲੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਨਾ ਦਿਉ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨੇ ਜਾਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਹੈ.
- ਪੜਾਅ 5 ਵਿੱਚ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਆਈਟਮਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਹੌਟ ਭਾਫ ਕਈ ਵਾਰ ਬਲੈਕਰ ਲਾਟੂ ਵਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਪੀਡ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਫ ਵੇਚਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਪਰਦਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਲਾਟੂ ਤੇ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸੰਮਿਲਨ ਵਾਲੀ ਸਪੀਡ ਵਧਾਓ.
- ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿਮਰਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦਮ 5 ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੱਟੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.