ਪਨੀਰ
ਮੈਂ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਬਦ, ਪਸੀਨਾ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪੋਟ ਵਿਚ. ਪਸੀਨੇ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁਰਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨੇ ਜਾਣ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੂਰਾ.
ਨਮੀ ਦੀ ਇਹ ਰੀਲੀਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਸੀਨੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸੀਨਾ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਦਮ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਕੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕੱਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਕਾਏ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਉਹ ਲੋੜੀਂਦਾ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ-ਭਾਫ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈਸ ਦੇ ਪਸੀਨੇ ਵਾਲੇ ਪੜਾਅ ਲਈ ਮੱਖਣ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਪਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਸਵੱਛਤਾ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਰੀਲੀਜ਼ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੋਮਲ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸਖ਼ਤ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿਚ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਅਕਸਰ ਸੂਪ , ਸਟਯੂਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਪਸੀਨੇ ਸਟਾਕਟਿੰਗ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਰਾਈਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੋਟਾ ਕਰਨਾ ਨਰਮ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਾਊਰਾਰਡ ਦੀਆਂ ਭੂਰੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸੁਆਅ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਿਆਂ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇੱਕੋ ਰੇਟ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਨਮਕ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਕਸਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕਿਵੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡਰਾਉਣਾ
ਇਕ ਆਮ ਪਗ਼ ਜਦੋਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡਾਂਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਸੀਨਾ ਦੇਣਾ ਹੈ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੋਜ਼, ਜਿੱਥੇ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਰੋਮਾ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਭਰਨ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਦੇਖੋਗੇ.
ਪਹਿਲੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਕੁਆਰਟਰ ਆਇਕੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕੀਤਾ, ਉਹ ਘੱਟ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਸੀਨਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੌਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੈਨ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਕੋਟ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਤੇਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਪੌਪ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਮਲ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਥਾਂ ਹੈ. ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ.
ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਭੂਰੀ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਵੇਖੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪੰਜ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ. ਜੇ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣ ਜਾਵੋਗੇ ਕਿ ਉਹ ਕਦੋਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਨ.