ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਤੋਂ, ਚੈਟੀਨਾਡ ਚਿਕਨ ਇਕ ਅਗਨੀਕਰਨ ਕਰੀਬ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀ ਆਪਣੇ ਤਾਲੂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮਿੱਝ਼ੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਜਦਕਿ ਚੈਟੀਨਾਡ ਚਿਕਨ ਢੋਸੇ ਜਾਂ ਐਪਮਜ਼ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਪਰਤਾਸ (ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਭਾਰਤੀ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਧਾਰਨ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ਼ਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚ ਖੁਰਲੀ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਧਨੀ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ
- 1 ਚਮਚਾ
- ਐਨੀਜਡ / ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ
- 3 ਲਾਲ ਮਿਲਾਈ (ਖੁਸ਼ਕ)
- 1 ਸਟਿੱਕ
- ਦਾਲਚੀਨੀ (1 ਇੰਚ)
- 2 ਅਲਸਟਾਈਨ ਔਬੈਸ
- 3
- ਮਿਰਚ
- 1/2 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ (ਗਰੇਟ)
- 2 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਕੈਨੋਲਾ, ਜਾਂ ਘਿਓ)
- 10 ਤੋਂ 15 ਕੜਾਈ ਪੱਤੇ
- 2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- 1 ਸਟਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ
- 2 ਟਮਾਟਰ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੁਰਮਾਨਾ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚਾ ਮਿਲਾਇਆ
- 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ (ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਿੱਟ ਜਾਂ ਲੱਤ ਜਾਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
- 2 ਚਮਚੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਮ ਪੱਤੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਯਾਤਰਤ ਤੇ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੱਛਲੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਫੀਮ, ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਫੈਨਲੀ ਬੀਜ , ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਈਸਟਾਂਮ, ਮਗਰਮੱਛ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਲਾਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੇ ਕੌਫੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਕਰੀਚੋ.
- ਇਸ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੜੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਰੁਕਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਕੱਟ ਦਿਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
- ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਲਾਟ ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਖੰਡ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 796 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 20 9 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 283,381 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 70 ਗ੍ਰਾਮ |