ਪੈਨ ਸਾਸੇ ਅਤੇ ਗਰੈਵੀਜ਼ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਉਹ ਦੁੱਧ ਪਿਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਸ਼ੌਕੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਡ੍ਰਿੰਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਅਤੇ ਖੰਡਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟੇ, ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਿਰ ਸੌਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਮਠਿਆਈ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸੌਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਸਰਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੌਕੀਨ ਇੰਨਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੀਟ ਫ਼ਾਇਬਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣੇ ਨਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ. ਮਾਸ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਦੋਨੋ ਅਟੁੱਟ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਣੂ ਗਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਮਾਈਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ , ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਪੈਨ ਸਾਸ ਜਾਂ ਮਹਾਂਰਾਚੀ ਦੇ ਹਰ ਪਿਛਲੇ ਬਿੰਦੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
ਤਰਲ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ , ਬੀਫ ਬਰੋਥ , ਵਾਈਨ, ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਫਲ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਉਕਸਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਾਰੇ ਡ੍ਰੌਪਿੰਗਜ਼ ਰਿਲੀਜ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ (ਜੋ ਕਿ ਪਾਸੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਘੱਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ) ਨੂੰ ਸੁਕਾਵੇ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਮੈਨੂੰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਮਚ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਸਾਸ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ ਦਾਰੂ
- 1-1 / 2 ਕੱਪ ਸਟਾਕ (ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਪਾਣੀ)
- 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਆਟਾ (ਜ cornstarch)
- 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇ ਤਾਂ)
- 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ (ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਤੁਹਾਡੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੋਣਗੇ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਚਲੇ ਹੋਏ ਭੂਰੇਦਾਰ ਫੈਟ ਹੋਣਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓਗੇ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡ੍ਰਾਪਿੰਗ ਦੇ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਹਨ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ 1-1 / 2 ਕੱਪ ਦੇ ਭੰਡਾਰ, ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਇਕ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਡ੍ਰਿੱਪਿੰਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨਾ.
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ 1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਕਸ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਟਾ ਮਿਕਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਚਟਣੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਧੇ.
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਚੱਖਣਾ ਰੱਖੋ; ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਅਚਾਨਕ ਖਿੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪੈਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 137 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 1 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 541 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 3 g |