ਰਿਆਨ ਫ਼ਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੇਨ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਕਸਾਈ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਪਤੀ ਹੈ. ਉਸ ਦੀ ਅਦਭੁਤ ਕੁੱਕਬੁੱਕ, ਹੋਲ ਬੀਸਟ ਫਰੈਚਰੀ ਵਿਚ , ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਭਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ "ਲੇਬਚੇਟਾ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਅੰਜਨ porchetta ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਰਸੀਦ ਸਮਾਨ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੱਟੋ ਕਿ ਰਿਆਨ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਲੇਲੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੈਕ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਪੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਟੁਕੜਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੈਕ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸਥਾਨਕ ਕਸਾਈ (ਜਿੰਨੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਹੱਡੀਆਂ ਖਮੀਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰੀ ਪਿੰਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਆਪਣੇ ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਕਹੋ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਢਿੱਡ ਤੇ ਰੱਖੋ. (ਕ੍ਰਾਈਕਨ ਬੁੱਕਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਾਲ ਰੀਪੀਨਟ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੀਸੈਪਸ਼ਨ.)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪੂਰੀ ਲੇਲਾ ਲੂਣ (31.3 ਔਂਸ, ਪੇਟ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੰਗ)
- 2 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ)
- ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ)
- 2 1/2 ਡੇਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ)
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ (ਫਲੈਟ-ਪੇਜ, ਸਲਾਈਵਡ)
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ (ਸਲਾਈਵਡ)
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਸਲਾਈਵਡ)
- 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀਆਂ (ਸਲਾਈਵਡ)
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਚਿਲ਼੍ਹਾ ਬੂਟੇ ਸੁੱਕ ਗਏ
- 3/4 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੰਘਣੀ ਜਮੀਨ)
- 3/4 ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਮਲੀਆ
- 1 1/2 ਚਮਚੇ ਪਪਾਰਿਕਾ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜਸਟ (ਤਾਜ਼ੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਪਲੇਨ' ਤੇ ਲੈਟਰੀਨ)
- 3 ਚਮਚੇ ਜੇਲਾਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 2 ਵੱਡੇ ਲਸਣ ਦਾ cloves (ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲੇਲੇ ਦੀ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਪੋਰਲ, ਕੈਲੰਪਟਰੋ, ਪੁਦੀਨ, ਬੇਸਿਲ, ਚੀਲ ਦੇ ਫਲੇਕਸ, ਮਿਰਚ, ਧਾਲੀਦਾਰ ਬੀਜ, ਪਪਰਾਕਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਆਸਰਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਜੋੜ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੇਤੇ.
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ਤੇ, ਥੰਧਿਆਈ ਅਤੇ ਢਿੱਡ, ਥੰਧਿਆਈ ਪਾਓ. ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੇਟ ਉੱਤੇ ਭਰਪੂਰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ 3/4-ਇੰਚ ਦੀ ਸੀਮਾ ਛੱਡੋ.
- ਸਿਲੰਡਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜੈਲੀ-ਰੋਲ ਸਟਾਈਲ, ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਅੰਤ ਨਾਲ ਅਰੰਭ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਅੰਤ ਨਾਲ ਖ਼ਤਮ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਸਿਲੰਡਰ ਬੰਨਣ ਲਈ ਕਸਾਈ ਦਾ ਸੂਤ ਵਰਤੋ. ਸੈਂਟਰ ਟਾਈ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇਕ ਦੂਜੀ ਟਾਈ 1 1/2 ਇੰਚ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੈਂਟਰ ਟਾਈ ਦੇ ਉਪਰ ਇਕ ਤੀਜੀ ਟਾਈ 1 1/2 ਇੰਚ ਰੱਖੋ. ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਅੰਤ ਤਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਬਦਲ ਦਿਓ.
- 275 ਐੱਫ ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਹਿਤ ਕਰੋ ਜੈਸਾ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 1 1/2 ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਿਓਂ ਬਾਹਰ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ.
- ਲੇਲੇ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਭੁੰਨਣਾ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮੀ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਲੇਲੇ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲੀ ਚੀਜ਼ ਕਾਰਮਿਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ .
- ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਭੁੰਨਣਾ ਰੈਕ ਰੱਖੋ. ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਭੇਡੂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਇਕ ਤਤਕਾਲੀ-ਪੜਿਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ 135 ਫੁੱਲ' ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਿਆਂ
- ਆਟੋਮੈਟਿਕਲੀ ਅਲੰੂਨੀਅਮ ਦੇ ਫੋਇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨਆ ਤੇ ਟੈਂਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਕਾਗਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸਟੀਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਤਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ 1 ਇੰਚ-ਮਿਕਦਾਰ ਮੈਡਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 512 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 34 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 139 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,468 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |