ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਦਿਰਗੀ ਦੇ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਪਿਛਲੇ 50 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁੱਕੇ curd ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰਮੋਵੋਗੋ ਸੇਰਕਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).
ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਟੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਮਰੀਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪਰਿਣਾਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਫਿਲਡੇਲਫਿਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸਨੀਕ ਫਿਲਡੇਲਫਿਆ ਜਾਂ ਸਨੀਕ ਹੁਣੋਜੋਰਸਕੀ (ਨਿਊ ਯਾਰਕ ਸਟਾਈਲ ਪਨੀਕਕੇਕ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਅਮਰੀਕੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਕੁੱਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਟੌਪਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਪਨੀਰਕੇਕ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ 400 F ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗ ਫਿਰ ਪਨੀਰਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਫੈਲ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰਕੇਕ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਇਹ ਰੋਟੇ ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦਾ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਛੱਤ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਕੁਚਲ਼ੀ ਰਚਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਫ਼ ਭਿੰਡਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਹੀ ਬਿਅਾਓ.
ਇੱਥੇ ਹੋਰ ਪੋਲਿਸ਼ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਕੇਕੈੱਕ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰ ਕ੍ਰਸਟ:
- 1 1/2 ਕੱਪ ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਜੈਟੈਗ
- 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ
- 4 ਔਂਸ ਮੱਖਣ (ਪਿਘਲਾ)
- ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ ਭਰਨਾ:
- 24 ਔਂਸ / 3 ਪੈਕੇਜ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ (ਨਰਮ)
- 1 ਕੱਪ ਖੰਡ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ)
- 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਡੈਸ਼ ਦਾਲਚੀਨੀ
- ਸੌਰ ਕ੍ਰੀਮ ਟਾਪਿੰਗ:
- 16 ਔਂਸ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰ ਕ੍ਰਸਟ ਬਣਾਉ
- ਮਿਲੋ 1 1/2 ਕੱਪ ਕੁਚਲਿਆ ਗ੍ਰਾਹਮ ਕਰੈਕਰ, 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ, 1/2 ਚਮਚਾ ਨਿੰਬੂ, 1 ਚਮਚਾ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ 4 ਔਂਸ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ.
- 10 ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਬਸੰਤ-ਫਾਰਮ ਪੈਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਉਪਰ ਵੱਲ, (ਜਾਂ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ' ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਫਿਗਰੇਟ.
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- 350-F ਤੋਂ ਪਰੀ-ਗਰਮੀ ਓਵਨ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਰਲਕੇ, 3 (8 ਆਊਸ) ਪੈਕੇਜਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, 1 ਕੱਪ ਖੰਡ, 3 ਵੱਡੇ ਕਮਰੇ-ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਡੇ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੀਸਰੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਣ ਤਕ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਦਾਣੇ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ.
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੇਕ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਝਟਕਾਉ ਵੇਖੋ.
- 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 400 ਡਿਗਰੀ ਵਧਾਓ.
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਟਾਪਿੰਗ ਬਣਾਉ
- ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ 400 F
- ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, 16 ਆਵਾਂਸ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਖੰਡ ਅਤੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਗਰਮ ਪਨੀਰਕੇਕ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਫੈਲਾਓ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ (ਬਰਫ਼ਰਮੈਨ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾ ਕੱਟੋ) ਜਦੋਂ ਪਨੀਰਕੀਕ ਠੰਢੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿਓ.
- ਜਦੋਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਨੀਰਕੇਕ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚਾਕੂ ਚਲਾਓ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਪੇਟੁਲਾ ਜਾਂ ਕੇਕ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਾ ਵਰਤਣਾ, ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰੋਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਚੈਰੀ ਪਾਈ ਨਾਲ ਭਰਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਫਲ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਰਫ ਦੀ ਦੁਕਾਨ, ਕਵਰ ਹੋਏ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 370 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 131 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 201 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |