ਪੋਲਿਸ਼ ਕੂਤੀਆ ਵਿਗੀਲਿਜਨਾ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਣਕ ਦੀ ਕੜਾਈ , ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਤਿਕੋਣੀ ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ (ਅਮੀਰਸ਼ਾਹੀ ਲਈ ਚੌਲ਼), ਅਫੀਮ , ਸ਼ਹਿਦ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮੀਟ ( łakocie ) ਵਰਗੇ ਅੰਜੀਰਾਂ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਨੱਟਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਜੇਲਿਲੀਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਹੱਵਾਹ ਦੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੁਟੀਆ ਸਿਰਫ ਪੂਰਬੀ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਯੂਕਰੇਨ, ਬੇਲਾਰੂਸ ਅਤੇ ਲਿਥੁਆਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਅੱਜ ਇਹ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਸੁਆਦ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ, ਅਤੇ ਬਜਟ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਕੂਤੀਆ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਬਦਲਾਵ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਰੂਸ ਅਤੇ ਉਕਾਇਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਕੂਤੀ ਜਾਂ ਸੋਚੀਵੋ , ਲਿਥੁਆਨੀਆ, ਅਤੇ ਸਲੋਵਾਕੀਆ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਸਰਬੀਆ - ਕੋਲਜੀਓ , ਰੋਮਾਨਿਆ - ਕੋਲਾਈਵੀ , ਬਲਗੇਰੀਆ - ਕੋਲੀਵੋ , ਗ੍ਰੀਸ - ਕੋਲੀਵਾ , ਮਿਡਲ ਈਸਟ - ਕਾਮਮੀ , ਅਰਮੀਨੀਆ - ਅਨੌਸ਼ਹਾਊਬਰ , ਪੁਰਾਣੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ -).
ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਲਾਂ ਸਿਹਤ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਔਨਲਾਈਨ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਮੂਟ ਬੇਰੀਆਂ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਜੌਂ ਜਾਂ ਚੌਲ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਕੱਪ ਕਣਕ ਉਗ ਜਾਂ ਕਮੂਟ ਦੇ ਉਗ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 1 ਕੱਪ ਖਸਪੀ ਬੀਜ
- 1/2 ਕੱਪ ਕੈਨਫੇਟਰਾਂ ਦੀ ਖੰਡ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜ਼ੈਸਟ
- 2/3 ਕੱਪ ਸੌਗੀ ਸੌਗੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਗ ਅਲਰਨਾਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/2 ਕੱਪ ਮੁਰੰਮਤ ਦੇ ਪਲਾਸਿਟਕ ਬਦਾਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 5 ਪਲੰਮੇ ਹੋਏ ਅੰਜੀਰ, ਕੱਟੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 5 ਪਲੰਪਡ ਤਾਰੀਖ, ਕੱਟਿਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 1/2 ਕੱਪ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਢਾਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5 ਇੰਚ ਤਕ ਪਾਣੀ ਭਰਿਆ. ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਾਤ ਭਰ ਦਿਉ.
- ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ. 6 ਕੱਪ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ, ਇੱਕ ਸਮਕਾਈ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ (ਕਿਤੇ ਵੀ 90 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ) ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ
- ਅਫੀਮ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕਈ ਇੰਚ ਦੇ ਕੇ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਸਤਹ ਤੋਂ ਉੱਠਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕੂੜੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇੰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲੋ. ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਖੜੇ ਰਹੋ.
- ਬਰੈਸਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪੋਪੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਿਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪੱਸੀ ਬੀਜ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਪੀਹੋਂ ਜਾਂ 3 ਵਾਰ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ.
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਠੰਢਾ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਣਕ, ਜ਼ਮੀਨ ਖਸਤਾਪਣ ਦੇ ਬੀਜ, ਕਨਿੰਚਸ਼ਰ ਦੀ ਖੰਡ, ਸ਼ਹਿਦ, ਵਨੀਲਾ, ਸਿਮਓਰ, ਸੌਗੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੁੱਝ ਜਿਲਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ - ਅਲੰਕਨੱਟ, ਬਦਾਮ, ਅੰਜੀਰਾਂ, ਅਤੇ ਤਾਰੀਖਾਂ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਜੋੜ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਰੈਫਰੀਜਾਈਜ਼ਰ.
ਨੋਟ: ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਰਾਬਰਟ ਅਤੇ ਮਾਰੀਆ ਸਟਰੀਬਲ ਦੀ "ਪੋਲਿਸ਼ ਹੈਰੀਟੇਜ ਕੁਕਰੀ" (ਹਿਪੋਕਰੀਨ ਬੁੱਕਸ ਇੰਕ, 1999) ਤੋਂ ਕਈਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਯੋਗ ਹੈ.