ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਕਣਕ ਦਾ ਬੇਰੀ ਕੀ ਹੈ? ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜੂਆਂ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇਹ ਸੌਖੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਗਾਈਡ ਵੇਖੋ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ, ਪੋਸ਼ਣ ਸਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ
ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੀਰੀਆਂ ਕੀ ਹਨ?
ਕਣਕ ਬੇਲਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕੋਈ ਵੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਪੂਰਾ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ. ਉਹ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਵਾਂਗ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਰੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਣਕ ਹਨ, ਉਹ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਵਾਪਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਸਾਰੇ ਕਣਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮੂਲ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿੱਲਡ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਘਰੇਲੂ ਮਿਲ (ਜਾਂ ਵਿਟਾਮਿਕਸ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਹੈ), ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਣਕ ਬੇਲੀਆਂ ਲਈ ਖਰੀਦਦਾਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਨਵਾਂ ਹੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਸਹਿ-ਅਪ ਜਾਂ ਹੋਲ ਫੂਡਜ਼ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਬਹੁਤਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਹੋਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ "ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ" ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ ਵੇਚ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਕਦੇ ਕਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਕੇਹ ਅਤੇ ਬਲਗੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਸਲੀ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਹੈ.
ਬਲਕ ਫੂਡਜ਼ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੌਬ ਦੀ ਰੈੱਡ ਮਿਲਇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਜੋ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਵੇਚਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਔਨਲਾਈਨ ਆਦੇਸ਼ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇੱਥੇ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਹਾਰਡ ਲਾਲ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ
- ਸਾਫਟ ਗੋਰਾ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ
- ਜੈਵਿਕ ਹਾਰਡ ਸਫੈਦ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ
ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਕੈਨੋਆਨਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਰੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ (ਇਹ ਹੈ, ਸਸਤਾ !) ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਹੋਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.
ਕਣਕ ਬੇਰੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ
ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹਨ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਕਣਕ ਉਗ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਹੋਏ ਪੋਟੇ ਵਿਚ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਪੇਅਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਾਸ, ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤੋ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ. ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਲਾਂ ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ.
ਆਪਣੇ ਸੰਘਣੀ ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਰੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ , ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਜਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਭੰਬਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੱਡਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ. ਫਿਰ, ਇਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੰਟੇਨਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਰੁਕ ਜਾਓ .
ਕਣਕ ਬੇਰੀ ਪਕਵਾਨਾ
ਕਣਕ ਬੇਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਕੈਲੋਰੀਕਾਉਂਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਕ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਇਕ 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 160 ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ , ਜਿਸਦੀ ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ (0.5 ਗ੍ਰਾਮ) ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਬੇਲਾਂ ਵਿਚ 34.1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, 174 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, 6.4 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਈਨਟੇਰੀ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ 6.4 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਣਕ ਦੇ ਬੇਲਾਂ ਵੀ ਲੋਹ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹਨ, ਜੋ ਕੁੱਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚੋਂ 9% ਹਨ.