Kwas ( pronounced KHVAHSS) ਬਰਤਨ fermenting ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਸਟਾਰਟਰ ਲਈ ਪੋਲਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਹੈ (ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਾਸ chlebowy ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ) ਅਤੇ / ਜਾਂ ਬੀਟ ( ਕਵਾਸ ਬੋਰਕੋਵ ) ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਫਲ. ਇਹ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਾਰਸੀਜ਼ ਜਾਂ żurek ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਅਮਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੀਦੇ ਹਨ
ਕਵਾਜ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ
ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੁਵੱਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਰੂਸ, ਯੂਕਰੇਨ ਅਤੇ ਬੇਲਾਰੂਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਨੰਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਲੈਟਵੀਅਨ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਾਥ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਿਥੁਆਨੀਆ ਦੇ ਗੀਰਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਸਾਬਕਾ ਸੋਵੀਅਤ ਰਾਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਰਜੀਆ, ਕਜਾਖਸਤਾਨ, ਅਤੇ ਆਰਮੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਗਾਇਵਸੀ / ਕਿਵੇਸੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੋਲਿਸ਼ ਕਵਾਜ 10 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਪੋਲੈਂਡ ਤੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਸੀ ਪਰੰਤੂ ਆਖਰਕਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜ਼ਲਚਟਾ (ਪੋਲਿਸ਼ ਅਮੀਰਸ਼ਾਹੀ) ਨੇ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਿਆ. ਕਮਿਊਨਿਜ਼ਮ ਦੇ ਢਹਿ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੀਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਵਾਟ ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਨੂੰ ਰਾਹਤ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਘਟ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਹਾਲੇ ਵੀ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਟਾਰੋਪੋਲਸਕੀ (ਪੁਰਾਣੀ ਪੋਲਿਸ਼) ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ.
ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਦੂਸਰੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਅਮਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਆਸ ਦੀ ਬੁਛਾੜ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਉਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਿਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਠੇ ਪੇਅ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ (0.05% ਤੋਂ 1%) ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਫਲ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਜਾਂ ਟੱਠਣ ਵਰਗੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕੇਵ ਪੀਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਟ ਲਈ ਰੂਸੀ ਬੌਸਟਿਨਿਆ ਅਤੇ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਵਰਜਨਾਂ (ਕੁਝ ਕੁ ਪਕਵਾਨਾ ਕਵੀਸ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਕੌਰ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਖਾਲਸ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੋਲਿਸ਼ ਜਾਕ ਲਈ .
ਪੋਲਿਸ਼ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਈਵ ਬੀਟ ਸੂਪ ਵਿਚ ਬੀਟ ਕਵਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ .
ਇੱਕ ਨੈਸ਼ਨਲ ਬੇਵੇਰੇਜ
ਗਰਮੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਪੂਰੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਾਰਕਿਟ ਵਰਗ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ-ਬੈਚ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਦੇ ਬੂਵਾਰਾਂ ਦੇ ਬੂਡ ਨਾਲ ਕਿਓਸਕ ਵੇਖੋਗੇ. ਹਰ ਇਕ ਆਪਣੇ ਡਿਸਪਲੇਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਬੈਰਲ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਟੈਂਕ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੰਡਦੇ ਹਨ.
ਵਧਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਲਈ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਕੇਵ ਮਿਲੇਗਾ. ਪੁਰਾਤ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਨੂੰ ਨੀਵਾਂ ਸਮਝਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਾਰਬੋਲੇਟਡ ਪਾਣੀ, ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਧਾਰਿਆ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਲਟ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸੋਡਾ ਪੌਪ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਕਸਦ ਸੀ.