ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਖਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਦੌਲਤ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਕੁ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਵਿਧੀ ਹੈ.
ਇਹ ਰਿਕੋਟਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਪਲਾਈ ਹੈ: ਸਟੀਲ ਪਲਾਂਟ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬਰਤਨ, ਰਬੜ ਦੇ ਸਪੋਟੁਲਾ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ , ਰੰਗੀਣ, ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ , ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਜਾਂ ਸਕਾਈਮਰ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਬੜ ਬੈਂਡ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਗੈਲਨ ਦਾ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ (ਨਾ ਅਤਿ-ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ)
- 2 ਕੱਪ
- ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪਿੰਡਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚੀਜਾ ਕੱਟੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ. ਪਨੀਰ ਕਲੱਸਟਰ ਨੂੰ ਦੋ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਨ. ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਰੰਗੀਨ ਲਗਾਓ.
- ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤਾਪਮਾਨ ਇੰਨਾ ਉੱਚਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਦੁੱਧ ਕਦੇ ਵੀ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਡ੍ਰੌਹਲ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਸੁੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਥਾਮ ਕਰੋ. ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਟੈਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਗਪਗ 100 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਣਗੌਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਦਿਵਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋਗੇ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਫਾਈ ਸਤਹਾਂ ਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 175 F ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਨਾ
- ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਜਾਂ ਸਕਾਈਮਮਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਪੋਟੇ ਅਤੇ ਚੀਤੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ-ਡ੍ਰੈੱਪਡ ਕਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੰਡਿਆਂ ਵਿਚ ਡੰਡੋ.
- ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਬੈਂਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚੀਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਾਇਟ ਕਰੋ. ਦਹੀਂ ਦੇ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਲਓ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇਗੀ. ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨੰਬਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬੰਡਲ ਨੂੰ ਲਟਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਡੰਡੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲਤ੍ਤਾ ਦੇ ਹਥਿਆਰ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਬੰਡਲ ਲਟਕ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਰੇਨ ਕਰੀਏ.
- ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਰੈਕੋਟਾ ਨੂੰ ਘੇਰਾਓ. ਤੁਰੰਤ ਜਾਂ refrigerate ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ 3 ਤੋਂ 4 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਰਤੋਂ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 225 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 234 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |