ਪੋਲੇਡ ਪੋਕਰ ਲਈ ਸਹੀ ਮੀਟ

ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਝੰਜੋੜਦਾ ਹੈ- ਇਹ ਧਮਕਾਉਣ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਕੇ. ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਿੱਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪੋਰਕ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਜਾਂ ਕੰਮ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਦੂਰ ਅਤੇ ਦੂਰ ਤਕ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਿੱਚਿਆ ਸੂਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਔਖਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.

ਕੁੱਝ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਵੇਲੇ ਖਿੱਚਿਆ ਪੋਕਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਥਾਂ ਹੈ.

ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਅਤੇ ਸਬੰਧਿਤ ਕਟੌਤੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਖਰਚ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਖੁਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਾਫੀਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ (ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਹੱਦਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਚੰਗਾ ਸੁਆਦ ਰਹੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਫੜੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਸਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਸੂਰ ਦਾ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਹੁਨਰ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੀਆਂ ਗ਼ਲਤੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਯੋਗ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. (ਬ੍ਰਿਸੈਕੇਟ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਫ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.) ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਦੀ ਸਹੀ ਕਟੌਤੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.

ਮੋਢੇ ਦਾ ਕੱਟਣਾ

ਸੂਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਟੌਤੀ ਇੱਕ ਮੋਢੇ ਹੈ ਸੂਈ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਸਾਰਾ ਫਰੰਟ ਲੈਗ ਅਤੇ ਡੱਡੂ ਦੇ ਮੋਢੇ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹੋ, ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੋਸਟਨ ਦੀਆਂ ਆਟਾ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਅਤੇ ਪਿਕਨਿਕ ਪਾਸਟ ਨਾਮ ਤੋਂ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਟੋਪੀ ਫਰੰਟ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਪਿਛਲਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ.

ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਸੂਰ ਦਾ ਖੱਬਾ 12 ਅਤੇ 16 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਜੋੜ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਜੇਨ ਦੀ ਵਧੀਆ ਮਦਦ ਹੋਵੇਗੀ. ਤੀਬਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਰਜਿੰਗ ਕਾਰਨ, ਪੋਰਕ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦਾ ਮਾਸ ਦੇ ਹੋਰ ਟੁਕੜੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੋਲੇਜੇਨ ਨੂੰ ਮੀਟ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਦੇ ਸਾਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਲੰਬੇ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੱਖਣ

(ਕੁਝ ਮਾਹਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਖ਼ਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ). ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਬ, ਮਪਸ, ਅਤੇ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਧੂੰਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਤੇ ਇਕੱਲੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗਾ

ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਬਨਾਮ ਪਿਕਨਿਕ ਪਕਾਉਣਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਸੂਰ ਦਾ ਖੋਲਾ ਨਾ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦੋਹਾਂ ਕਟੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਉਹੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਅਤੇ ਪਿਕਨਿਕ ਭੂਰਾ ਦੋਹਾਂ ਦਾ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਪੌਂਡ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਭਾਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਬੋਸਟਨ ਬਾਟ ਨੂੰ ਪਿਕਨਿਕ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਘੱਟ ਹੱਡੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਿਕਨਿਕ ਦੀ ਕਟੌਤੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਨਹੀਂ ਆ ਸਕਦੀ- ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਹੋਵੇ. ਬੱਟ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕੁੱਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕਟ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਬੈਕੀਡਾਰਡ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਕਸਾਰ, ਆਇਤਾਕਾਰ ਰੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਕਨਿਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਪੁਆਇੰਟ ਸੂਰ ਲਈ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਨਮਾਜ਼ ਲਈ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਕੋਈ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰਾ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਪਿਕਨਿਕ ਪਾਸੋ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਮਾਸ ਖਿਲਵਾਉਂਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਿਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਘੁੰਮਾਉਣਾ ਅਰਜ਼ੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੇਵਲ ਸਮੋਕ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ-ਬਸ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਢਿੱਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ.

ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਵੱਡੇ, ਮੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/4 ਤੋਂ 1/2 ਇੰਚ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ.

ਮੀਟ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾਉਣਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਕਰੋ - ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦਲਾ (ਜਾਂ ਦੋ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ) ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਲਓ, ਬੇਲੋੜੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੇ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਮੀਟ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਰਗੜ ਛਿੜਕ, ਥੋੜਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਲਸ਼ ਕਰਨ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ- ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ ਬਹੁਤ ਅਸਮਾਨ ਸਤਹ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਕੋਣ ਤੋਂ ਘੁੱਟ ਪਾਓ. ਆਮ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਉਹ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ

ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਪਕਾਇਦਾ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਤੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੋਅਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਮੀਟ ਬਾਹਰੋਂ ਸੜ ਜਾਵੇਗਾ.