ਬਲੈਨਿੰਗ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਾਨ ਗਾਈਡ
ਪਕਵਾਨਾ ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਘਰ ਵਿਚ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਬਲੈਨਿੰਗ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚੀਜ਼ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੱਢੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ. ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਇੱਕ ਸੌਖਾ ਤਕਨੀਕ ਹੈ.
6 ਸਧਾਰਨ ਪੜਾਅ ਤੇ ਝਟਕਾ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੁੱਕਡ਼ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭੁਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੁਕਣ ਨਾਲ ਇਹ ਫਲੀਆਂ ਦਾ ਬਣੇ ਹੋਏਗਾ, ਨਾ ਉਬਾਲੇਗਾ.
- ਇਕ ਬੋਤਲ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੀਚ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਝੁਕਾਅ ਪਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਾਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਲਈ, ਕਾਫ਼ੀ ਲੂਣ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਖਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਨਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਨਮਕ ਬਕਵਾਸ ਨਹੀਂ! ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਹਰਜ਼ੇਗੋਵਿਆ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ!
- ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
- ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ ਜਾਂ ਕੱਟੋ.
- ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਸਮੇਂ ਲਈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ) ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਈਟਮਾਂ ਪਾਓ.
- ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਜਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿਓ (ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਰਸੋਈ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਇਕ ਪਰਤ ਤੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਸਪੇਸ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਚਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਅਧੀਨ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਵਾ-ਠੰਢੇ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ ਕਰੀਓ.
- ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੀਨਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਡਰੇ ਅਤੇ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ ਜਾਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ. ਜੇ ਪੀਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਮੁਸਕਰਾਉਣਾ, ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਕਰਨ ਤਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਾਉਣ ਅਤੇ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ.
ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਝੁਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ?
Blanching ਹੱਥਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਭਿੰਨ ਭਿੰਨ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਹਨ:
- ਪੀਚਾਂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛਿੱਲ ਲਈ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ
- ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਨੂੰ ਅਨਪਾਪਿਤਾਈਜ਼ ਗ੍ਰੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ਿਪਿਂ, ਗਰੀਨ, ਮਟਰ, ਜਾਂ ਹਰਾ ਬੀਨ
- ਕੜਵਾਹਟ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਲਾ , ਕਾਲਰ ਦਾ ਹਰਾ , ਅਤੇ ਡੰਡਲੀਅਨ ਗਰੀਨ
- ਠੰਢ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ
- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕਰਨ ਲਈ. ਬਲਾਚਿੰਗ ਅਤੇ ਪਾਰਬਿਲੰਗ ਵਿਚ ਕੀ ਫਰਕ ਹੈ? ਬਲੇਨਿੰਗ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕ ਨਹਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਲਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.