ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਰੇਉਬਰਬ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ- ਹਾਂ ਰੇਉਬਰਬ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਫਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਰਡ, ਮੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਝੱਟਕਾ ਆਊਟਡੋਰ ਕਿਸਮ ਹੈ ਪਰ, ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਰੇਹਬਰਬ ( ਕਾਲੇ ਪਰਫਾਰਮਿੰਗ ਸ਼ੈਡ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਰੇਚਕ) ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਨਾਜ਼ੁਕ, ਪਤਲੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਰੇਵੜਵ ਦੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜਸ਼ਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਰੇਉਬਰਬ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਪਤਨ ਅਤੇ ਕੋਨੇ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਬਸੰਤ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰਿਵਾਇਰ ਦਾ ਜੋਸ਼ੀਲਾ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ ਦਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਕਿੱਥੇ ਰਿਹਾ ਹਰੀਬ੍ਰਬ ਇੰਗਲੈਂਡ ਤੋਂ?
ਅਜੇ ਤੱਕ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੇਉਬਰਬ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੇਅਫੀਲਡ, ਲੀਡਜ਼ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਡਫ਼ੋਰਡ ਦੇ ਰਬਰਬ ਟ੍ਰਾਈਗਲਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਯੂਰਪ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਭੰਡਾਰਾਂ ਨੂੰ ਰਜਿਸਟਰ ਅਤੇ ਸਾਂਭਣ ਲਈ ਇਕ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ ਸਕੀਮ ਨੇ ਸੰਸਾਰ-ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਰਬਰਬ ਟ੍ਰਾਈਗਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੇਤਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਛਾਣਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਦਮ ਯੂਰਪੀ ਦੇ ਪਾਰ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਰਬਰਬਬਰ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਸਸਤੇ ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਰੇਊਬਰਬ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਮਹਾਨ ਖ਼ਬਰ ਹੋਵੇਗਾ.
ਫੋਰਸਡ ਰਿਹਬਰਬ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਰਿਵਾਬਰ ਚੀਨ ਅਤੇ ਤਿੱਬਤ ਵਿਚ ਉਪਜੀ ਹੈ. ਰਿਕੌਰਡ ਦੀ ਮਿਤੀ 2700 ਬੀ ਸੀ, ਜੋ ਚੰਬਲ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰੇਉਬਰਬ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਰੇਉਬਰਬ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ ਰਿਕਾਰਡ 1608 ਤੋਂ ਹੈ.
"ਫੋਰਸਿੰਗ" ਰੇਉਬਰਬ (ਕਾਲੇ ਹਾਲਾਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ) ਸਿਰਫ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ
ਇਹ ਵਿਧੀ ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਬਾਹਰ ਵਧੇ ਹੋਏ ਬਾਗ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਫਾਰਸਡ ਰਿਹਬਰਬ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਵਰਤਣਾ
ਤਾਜ਼ਾ ਰੇਵਰਾਂਬ ਦੀ ਦੱਸਣ ਵਾਲੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਸਿਰਫ ਉਸਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਰਿਬਨਬ ਡੰਡੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਅਤੇ ਈਮਾਨਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਕਦੇ ਕਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ, ਮੌਸਮੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੇਚਕ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਨਾਲ ਹੀ, ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ rhubarb ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੇ ਰਬੜ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਚੋਟੀ ਅਤੇ ਪੂਛ ਨੂੰ ਡੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਖੰਡ ਵਿਚਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਪਾਓ. ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਰੇਚਬੜ ਸੰਜੋਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਬਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਸਟਿਡ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਪਕਵਾਨਾ
Rhubarb ਲਈ ਕੁੱਝ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ "ਨਰਸਰੀ-ਭੋਜਨ" ਹਨ; ਕਸਟਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ rhubarb pies, ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਕ੍ਰੈਬਲਜ਼ ਅਤੇ ਕੋਰਸ . ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਰੇਕਬੇਰ ਨੇ ਖੇਡਾਂ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੀਨੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੇ ਮੇਕਲੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਨ੍ਯੂਜ਼ ਉੱਪਰ ਇਕ ਉੱਚੇ ਰੁਤਬੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਹੈ.
Rhubarb Fact File
- Rhubarb (Genus Rheum) ਪਲਾਟ ਪਰਵਾਰ Polygonaceae ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਰਬੜਬ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਫਲ ਨਹੀਂ, ਬਾਗ਼ ਵਰਗੀ Sorrel ਦੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ.
- ਭਾਵੇਂ ਰੇਡਬ੍ਰਬ ਦੇ ਡੰਡੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਪਰ ਪੱਤੇ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ.
- ਅਰਲੀ ਬਸੰਤ ਰੂੰਬਰਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕੇਵਲ ਟ੍ਰਿਮ ਅਤੇ ਧੋਣ.
- Rhubarb 95% ਪਾਣੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚਰਬੀ, ਸੋਡੀਅਮ ਜਾਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- Rhubarb ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਕਰਿਸਪ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੇ ਡੰਡੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਰਬੁਰਬ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਆਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.