ਫੈਨੋਕਚਿਆਨਾ, ਫੈਨਿਲ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਆ ਹੋਇਆ ਟਸਕਨ ਸਲਾਮੀ, ਕਥਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੋ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇਕ ਤਿਉਹਾਰ' ਤੇ ਚੋਰ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਲਾਮੀ ਚੋਰੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਸਟੈਂਡ ਵਿਚ ਛੁਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਲਈ ਵਾਪਸ ਪਰਤਿਆ, ਉਸ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣੇ ਲੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਅਰੋਮਾ ਨੂੰ ਲੀਨ ਕਰ ਚੁੱਕਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਕਾਫੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ
ਭਾਵੇਂ ਕਹਾਣੀ ਬੇਭਰੋਸੇਯੋਗ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ (ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ), ਫਿਨਕੋਚਿਆਨਾ ਸੱਚਮੁਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਤੀਰਾ ਹੈ. ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਿਨਕੋਚਿਓਨਾ ਹਨ: ਸਬਰਿਲੀਓਲੋਨਾ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਤਾਜ਼ੀ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਤੇ ਫੈਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੀਕ, ਬੁੱਢਾ ਫਿਨਕੋਚਿਆਨਾ, ਜੋ ਪੱਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਰਧ ਫਿਨਕੋਚਿਆਨਾ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 9 ਪਾਊਂਡ / 4 ਕਿਲੋ ਸੂਰ (ਚਰਬੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ
- ਮੋਢੇ, ਲੂਣ , ਹੈਮ ਟ੍ਰਿਮਮਿੰਗਜ਼, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਆਟਾ)
- 2.2 ਪੌਂਡ / 1 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਕਲੀ ਲਸਣ
- 4.5 ਔਂਸ / 125 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ (ਸਲਾਮੀ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਪਗ 2.5% ਲੂਣ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)
- 1 ਔਂਸ / 25 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਕ (ਅੱਧਾ ਅਤੇ 0.5 ਔਂਸ, ਭੂਮੀ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਜੰਗਲੀ ਸੁੱਕ ਗਏ
- ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ (ਜਾਂ 1 ਚਮਚ ਸੁੱਕ ਸਥਾਨਕ ਫੈਨਿਲ ਬੀਜ)
- 1 ਕੱਪ
- ਚਾਈਨੀ ਵਾਈਨ (ਉਮਰ 4 ਤੋਂ 5 ਸਾਲ)
- ਕੁਦਰਤੀ ਲੰਗੂਚਾ ਕੇਸਿੰਗ , 3 ਤੋਂ 4 ਇੰਚ / 8 ਤੋਂ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਬਾਰੀਕ, ਪਹਿਲੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਓ (ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ: ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਨਲਰ ਬਣਤਰ ਹੈ ਗਰਾਈਂਡਰ, ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿਚ ਅਲਗ ਕਰਨਾ; ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਫਿਨਕੋਚਿਓਨਾ ਫਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ).
- ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ ਪਾਓ ਇੱਕ ਮਟਰ ਅਤੇ ਪੈਲੇਟ ਨਾਲ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪੇਸਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
- ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਿਲਾਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ (ਇਸ ਨੂੰ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ).
- ਅੱਗੇ, ਆਪਣੇ ਕੇਸਿੰਗ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੈਂਪਿੰਗ ਕਰੋ.
- ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਦਬਾਅ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕਾਬੂ ਪਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਹਵਾ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫਸਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਪਿੰਕਟਿਨੇਲਾ (ਥੋੜਾ ਕੰਘੀ) ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਨੁਮਾ ਟੂਲ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਸੀਸ਼ਰ ਨੂੰ ਪੂੰਕਣਾ , ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੇ, ਅੰਤ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਇੱਕੋ ਸਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦੋਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਰਣਾ, ਅਤੇ ਸਲਾਮੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੇਰਾਬੰਦੀ ਕਰਨੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
- ਇਸਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਢੇ (65 ਐਫ / 18 ਸ) ਡਰਾਫਟ-ਫ੍ਰੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀ ਨਾ ਪਵੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਾਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਟੀਵਡ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਪਵੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪਾਈਪਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ 4 ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
Finocchiona ਨਾਲ ਕੀ ਵਾਈਨ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ?
ਫੈਨਿਲ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਇਸ ਨਾਲ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਉਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਇਟਾਲੀਅਨ ਵਾਈਨ ਦੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ "ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਖਰੀਦੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਨਿਲ ਨਾਲ ਵੇਚੋ".