ਫੂਟੋਮਾਕੀ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਸੁਸ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਮੋਟੀ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਊਟੋਮਾਕੀ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਚਰਬੀ ਚੁਕਿਆ ਸੁਸ਼ੀ" ਹੈ. ਇਹ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕਿਆ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਮੁੰਦਰੀ (ਨੋਦੀ) ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਤਲੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. Futomaki ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਟਰੀ ਸੁੱਕ ਮੱਛੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਾਕੁਰਾ denbu ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤਾਮਗੋਯਕੀ ਨਾਮਕ ਇਕ ਮਿੱਠੀ, ਰੋਲਡ ਅੰਡੇ ਆਮਲਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਆਰੀ ਫੁਟੋਮਾਕੀ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਲਕ, ਖੀਰੇ, ਅੰਡੇ ਓਮੇਲੇਟ (ਤਾਮਗੋਯਕੀ) ਅਤੇ ਕਾਨਪੀਓ (ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸੁੱਕੇ ਡਾਇਕੋਨ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਭਰਨ ਦਾ ਕੰਮ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ ਨਾਲ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਰਪੂਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸੁਰਤਾਪੂਰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਊਟੋਮਾਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਰਾਈ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਾਪਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਿਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਤੂਮਾਕੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੂਟੋਮਾਕੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਾਂਸੂ ਸੁਸ਼ੀ ਮੈਟ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਾਨਪੀਓ ਲਈ (ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਡਾਈਕੋਨ ਮੂਲੀ):
- 1 ਔਂਸ ਸੁੱਕ ਕੇਨਪੀਓ (ਡਿਕੋਨ ਮੂਲੀ)
- ਪਾਣੀ ਭਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ
- 2/3 ਕੱਪ ਦਸ਼ੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ
- 3 ਡੇਚਮਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਖੰਡ
- 1 ਚਮਚ mirin
- ਤਾਮਾਗੋਯਕੀ (ਐੱਗ ਓਮੇਲੇਟ) ਲਈ:
- 2 ਅੰਡੇ
- 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ
- ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- ਬਾਕੀ Futomaki ਸਮੱਗਰੀ:
- ਨਾਰੀ ਦੇ 4 ਸ਼ੀਟ (ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੀਵੈਡ)
- 6 ਕੱਪ ਸੁਸਿਸ਼ ਚੌਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ (ਸੁਸਤੀ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਤਪਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ)
- 1 ਛੋਟਾ ਖੀਰੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਕੱਟੋ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਕਨਪੀਓ ਬਣਾਉ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਕੈਨਪੀਓ (ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਡਾਇਕੋਨ ਮੂਲੀ) ਧੋਵੋ, ਚੁੱਕੋ, ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕਨਪੀਓ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਲਈ. ਨਰਮ ਕੀਤੇ ਕੰਨਪੀਓ ਨੂੰ 8 ਇੰਚ-ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਦਸ਼ੀ ਸੂਪ ਸਟਾਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਕੈਨਪੀਓ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਲੱਗਭਗ ਖ਼ਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਤਾਮਾਗੋਯਕੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਬਾਟੇ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਇਕ ਛੋਟਾ ਪੈਨ ਗਰਮੀ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੋਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦਾ ਓਮੇਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਡੇ ਪਿੰਜਰੇ ਨੂੰ ਘੁੱਲੋ.
- ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਓ. ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਫਿਊਟੋਕੀਕੀ ਸੁਸ਼ੀ ਰੋਲਸ ਬਣਾਓ
- ਬਾਂਸ ਦੀ ਚਾਦ ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਰਖੋ. (ਇਸ ਨਾਲ ਸਫ਼ਾਈ ਸੌਖੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.) ਵੱਡੀ ਮੱਖੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ, ਪਕਾਇਦਾ ਸੀਵੀਡ (ਨੋਰਿ) ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਤੇ ਬਾਂਸ ਦੀ ਮੈਟ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਸੁੱਕੀ ਚਾਵਲ ਦੇ 1/4 ਹਿੱਸੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੀਵਡ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲੋ.
- ਕੈਨਪੀਓ, ਅੰਬਲੇ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਚੌਰਸ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰੀਬ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ, ਬਾਂਸ ਦੀ ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਬਾਂਸ ਦੀ ਮਤਿ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਸ਼ੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਹੋਰ ਫੁਟੋਮਾਕੀ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਫੂਟੋਮਾਕੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕਪੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ ਰੁਕੀ ਹੋਈ ਫਿਊਟੋਮਾਕੀ ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.