ਫੋਲਡਿੰਗ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਕੇਕ, ਪੈਨਕੇਕ, ਕ੍ਰੀਮ ਪੇਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਆਈਟਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਮਤੌਰ ਤੇ ਹਲਕੇ ਹਵਾ ਵਾਲਾ ਸਟੀਟਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਜਾਂ ਕੋਰੜਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਭਾਰੀ ਕੇਕ batter ਜਾਂ ਪੁਡਿੰਗ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਲਕਾ ਸਟੀਰ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਵਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ ਫੜਾਈ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਚੁੱਕਣੀ ਅਤੇ ਸਕੋਪਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗਤੀ ਨੂੰ ਹਵਾਦਾਰ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੈਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ.
ਡੁੱਬਣ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ
1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਰਬੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ, batter ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਥੜ੍ਹੇ ਤਕਲੀਫ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਤਕ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਲਹਿਰ ਵਾਂਗ ਰੁਕੇ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਵਾਰੀ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਸਟ੍ਰੀਕਸ ਬਾਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
2. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਰਬੜ ਦੇ ਵਿਹੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਖਿਲਾਰੋ, ਕੁਝ ਸਟੀਵ ਨੂੰ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਫੜਾਓ. ਮੁੜ ਦੁਹਰਾਓ, ਹਰ ਵਾਰੀ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹੋਰ ਚਿੱਟੇ ਸਟ੍ਰੀਕਸ ਬਾਕੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
3. ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝਟਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੋਸ਼ਨ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ
- ਕਰੀਬ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਲਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਹਲਕਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋੜੋ.
- ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਲਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਸੰਘਣੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਦੌੜਨਾ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖੁਸ਼ਕ ਚੋਟੀਆਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਪੀਕਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸੰਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ