ਸਮੁੰਦਰੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਇਕ ਬਹੁਮੰਤਵੀ ਔਸ਼ਕੀ ਅਤੇ ਕਿਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ . ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੇ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਿਲਾਈ (ਅਕਸਰ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਗਰਮ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਆਲੂ ਸਕੋਲਸ ਦੇ ਪਾਸੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਦਿਨ, ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਪਾਂ ਦੇ ਲਈ ਇਹ ਆਮ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਮੱਧਮ ਤਾਰਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥਾਈ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ ਦੇ ਚਾਕਰਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਏ.
ਪੀਟਰ ਲਈ, ਸੁੱਕੇ, ਹਲਕੇ ਬਿਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਦੇ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਬਿਟਰ
ਬਸ ਇੱਕ ਸਾਵਧਾਨੀ - ਵਿਅੰਜਨ ਫਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਪਰ ਕੋਈ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੇਲੌੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 6 ਮੱਧਮ ਆਲੂ (ਪੀਲੇ, ਮੋਮਰੀ ਆਲੂ, ਛੱਟੇ ਅਤੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਰਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 3 ਕੱਪ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ)
- 1 2/3 ਕੱਪ ਸਵੈ-ਪਾਲਕ ਆਟਾ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ (ਅਤੇ ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਵਾਧੂ)
- 1 ਕੱਪ ਬੀਅਰ (ਠੰਡੇ)
- 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ (ਠੰਢਾ)
- 8 ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਫਾਈਲਾਂ (ਹਾਲੀਬਟ ਜਾਂ ਸਨੈਪਰ ਵਰਗੇ ਨਿਕੰਮੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀਆਂ)
- ਸੇਵਾ ਲਈ (ਵਿਕਲਪਿਕ):
- ਥਾਈ ਮਿੱਠੀ ਮਿੀਲੀ ਸੌਸ
- ਨਿੰਬੂ ਵਾਲੀਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ. ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਕਾਫੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਇਕ ਫਾਸਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਟੀਲ ਮੋਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕੇ. ਸਟੀਲ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਆਰਾਮ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ.
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਵੀ-ਆਕਾਰ ਦੇ, ਮੋਟੇ ਫਰਾਈਆਂ (ਚਿਪਸ) ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਟ ਸੁੱਕੋ.
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰੀ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤੁਰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਂਚਾਂ ਵਿਚ ਚਿਪ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੋਨੇ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਟਡ ਮੈਟਲ ਸਪੰਨ ਨਾਲ ਚਿਪਸ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੌਲੀਲ ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ. ਚਿਪਸ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਕੋਮਲ ਜਾਪਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਭਾਲ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਿਪਸ ਦੇ ਦੂਜੇ ਬੈਚ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ
- ਚਿਪਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਬੈਚ ਦੂਜੀ ਵਾਰ 1 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਫਿਰ ਇਕ ਡੂੰਘੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਫਰੀ ਕਰੋ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਸਲੋਟੇਟਡ ਮੈਟਲ ਸਪੰਨ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦਾ ਦੂਜਾ ਬੈਚ. ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿੱਘਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ ਨੂੰ batter ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ.
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੁੱਕ ਕੇ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤਕ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਸਪੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਥਾਈ ਮਿਠੀਆਂ ਮਿਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੌਲ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਛਾਣ-ਬੀਣ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1728 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 168 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 106 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 48 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 720 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 34 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 22 ਗ੍ਰਾਮ |